經曆了地獄般的民宿建設裝修以後，很多民宿主樂觀的以為曙光乍現，終于迎來了開業的希望。但凡有點經驗的人都會知道，開業前後才是更加艱苦的煉獄階段。

開業前後的籌備工作做的好，能夠使人财物等各種資源調配及時，節約大量成本。另一方面，在籌備階段做好渠道的優化整合，努力做到開業即滿房。

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民宿開業籌備的核心任務是在正式營業前确保人到、物到、客流到。實現“三到”有兩個基本限制因素，一是硬件設施沒問題；二是證照順利辦妥。這兩個問題屬于建設施工期間的任務，本文不讨論。

一、工作人員到位

民宿的基礎工作人員包括店長、管家、保潔這三類。根據功能配置以及規模大小的不同，還可以增加娛樂類、餐飲類、配套服務類等工作或銷售人員。人員到位包括到崗的先後順序，直至達到能夠上崗。主要包括；

第一，人員的招聘。民宿的店長和管家的招聘難度比較大，之前的文章裡我們也分析過店長難招的原因，但是比難找難度還要大的是難留。民宿的從業者大都比較年輕，而民宿大多又不在城市裡，會直接與工作人員的婚戀問題發生正面沖突。

我們既希望能夠以事業留人、以感情留人、以待遇留人，但更要妥善解決他們的後顧之憂和基本問題，這樣流失率就比較低。所以，很多民宿會同時招聘夫妻（或情侶），還有的連鎖民宿會讓店長或管家在不同的店之間定期輪崗。

與店長和管家不同，保潔人員的本地化要容易的多。籌備階段前期首先店長到崗，剩餘人員可以分階段、分批次到崗，這樣既能保障前期的采購任務得以完成，又能節省一部分人工支出，還能在工作人員中分出梯次。

第二，人員的培訓。人員的培訓是民宿的重點和難點。民宿之所以難以快速進行擴張，一個關鍵制約點在于無法實現标準化。如果說客房和餐廳可以對照酒店進行标準化管理的話，那麼服務接待則根本無法實現标準化。

雖然無法進行标準化接待，但是依然可以準備一些話術，應對可能出現的基本問題。所以，民宿店長和管家的培訓難度相對較大，且對培訓對象的要求較高。

保潔人員的培訓相對簡單，一般對照酒店的SOP流程即可。但是，很多本地化的保潔人員可能文化水平和整體素質受制約比較嚴重，如果強行按照SOP标準進行要求有難度的情況下，我們在招聘的時候可以盡量招聘一些性格比較淳樸、善良、熱情的。

第三，模拟演練。培訓考核合格以後還不能直接上崗，崗位之間的協調配合還需要一定的磨合過程，這時候需要進行模拟演練。模拟演練包括空轉模拟和試運營模拟兩個階段。

空轉模拟的意義是将培訓的内容的理論知識轉變為工作人員的實際應用，之前沒有過工作經驗的員工可以形成工作行為習慣，而有過工作經驗的則需要進行糾正調整以便适應新的工作要求。

試運營的模拟演練是在正式開張納客前接近實戰的演練，此時員工的工作狀态與真實狀态無異，所不同的是客人全部為自己人。主要任務是發現問題，記錄在案，并及時予以糾正。

經過模拟演練，工作人員的技能得到實戰的檢驗，積累了初步的經驗，适應了環境，争取以最佳的狀态接待新來的客人。然而，即便如此，在民宿運營實踐中還是無法避免失誤的發生，以及各種千奇百怪的突發狀況，我們還要提前做好各種預案。

未完待續……

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