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做涼粉加什麼更筋道

生活更新时间:2024-07-23 10:21:33

做涼粉加什麼更筋道?我們在家自制的涼粉不夠筋道，透明度也不高，主要原因就是沒有添加明礬，接下來我們就來聊聊關于做涼粉加什麼更筋道?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做涼粉加什麼更筋道

我們在家自制的涼粉不夠筋道，透明度也不高，主要原因就是沒有添加明礬。

市售的粉條、粉絲、粉皮、涼粉和涼皮等澱粉類食物中都含有明礬，這是因為明礬具有絮凝作用，它能讓涼粉等澱粉類食物口感筋道好吃，耐煮。同時，明礬的加入還能提高這類食物的透明度，看着漂亮。這就是市售的涼粉等食物要添加明礬的主要原因。

但是，長期食用含有明礬的食物會損傷大腦。而且，鋁進入身體後不易被人體排出，長期積累在體内會嚴重影響健康。因此，家庭自制涼粉等食物是不建議添加明礬的。

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