我們平時吃火鍋中所吃的血大部分都是豬血，而且喝湯的時候才會喝一些鴨血。我們最常見的美食就是鴨血粉絲湯，很多人都很喜歡喝。那麼經常吃鴨血對于我們人體健康到底有哪些影響？我們又該怎麼吃才會使這些營養價值發揮得更高呢？接下來小編就給大家介紹一下。

【1】營養價值

鴨血中含有非常豐富的蛋白質、紅細胞素、鐵等一些礦物質。它含有非常多的氨基酸，都是我們人體不能自主合成的氨基酸，對人體健康的影響也非常大。動物血中鐵含量特别高，這是我們都知道的事，而且最重要的是它們所富含的鐵，大多都是非常容易被我們人體吸收利用的血紅素鐵。由于兒童正處在發育期，而那些孕婦或者哺乳期的婦女身體大部分都比較虛弱，所以可以适量的吃一些鴨血，對身體健康非常有好處。随着年齡的增長，一些老年人身體機能不斷的下降，免疫力也在下降，身體中的一些營養物質不能很好的被吸收和利用，在這個時候也可以适量的吃一些動物的血，對于一些老年性的疾病有很好的預防作用。經常吃動物血還能夠幫助我們利腸通便，清理我們的腸道。鴨血中所富含的多種微量元素，對于那些心血管疾病、腎髒疾病的人有很好的調理作用，除此之外，它對于那些容易出現損傷出血、頭暈目眩等症狀，也有很好的輔助療效。

【2】适宜人群

在日常生活中容易出現痢疾、勞傷吐血的人非常适合喝上一點鴨血。那些容易出現缺鐵性貧血的人群，也可以多吃一些鴨血類的菜肴，能夠有效的預防貧血的症狀。但是一定要注意了，如果你是寒濕瀉痢或者脾陽不振的人群，那麼你一定不能吃鴨血類的食物，否則很容易加重自己的病情。

【3】選購注意事項

買過鴨血的人都知道，我們在挑選鴨血的時候，最先看的就是顔色，這是最直觀的表現。那些真正的鴨血看起來是暗紅色的，而那些假的鴨血大部分看起來都是咖啡色的。如果我們掰開來看，就會發現那些假的鴨血裡面很多的蜂窩狀氣孔，在掰的時候也會發現它非常的有韌性，甚至可以拉伸，像這種鴨血千萬不能吃，他們大部分都是被添加了一些添加劑的，而那些真正的鴨血掰開的時候會非常的脆，而且飄着一股淡淡的鴨香味。鴨血非常不耐保存，所以如果我們采購回來之後最好能夠立即食用，如果想要保存上兩三天，那麼可以放在淡鹽水中進行浸泡，但是一定要記住每天給它換一次水，否則很容易變質。我們也可以把鴨血放在冰箱中進行保存。

【4】鴨血的健康搭配

我們平時在吃鴨血的時候可以配上一些海帶，它對于白血病的患者有很好的滋補作用，而且它對于一些并發症也有很好的輔助療效。但是我們一定要注意，平時在吃鴨血的時候最好不要吃楊梅，如果食用過多很容易導緻我們出現死亡，危及生命。鴨血也不能和栗子一起吃，否則很容易導緻我們出現中毒的症狀。

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