鲽魚頭的正宗做法?食材:碟魚頭2個,蔥适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,鹽适量,蒜蓉辣醬适量,雞湯适量,白糖适量,雞粉适量,花椒油适量,下面我們就來聊聊關于鲽魚頭的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:碟魚頭2個,蔥适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,鹽适量,蒜蓉辣醬适量,雞湯适量,白糖适量,雞粉适量,花椒油适量。
把碟魚頭洗幹淨,從後腦勺下刀,把碟魚頭劈開,下巴相連。
把清洗好的碟魚頭放油鍋中中。浸炸,記住,油溫不要太高。
炸到外皮稍微發黃的時候撈出。這一步非常重要,可以有效的去除魚頭的腥味。
鍋中放适量的植物油,下蔥姜蒜片炒香,再下适量的蒜蓉辣醬炒勻。
加入适量的雞湯,下魚頭,加少許白糖和雞粉,放中火上燒開,然後小火煨炖。
湯汁快幹的時候,把鐵闆放另一火頭上燒熱,鋪上錫紙,放上炒香的洋蔥和大蒜。
把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油裝在鐵闆上的錫紙裡就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!