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鲽魚頭的正宗做法

生活 更新时间:2024-12-18 20:20:17

鲽魚頭的正宗做法?食材:碟魚頭2個,蔥适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,鹽适量,蒜蓉辣醬适量,雞湯适量,白糖适量,雞粉适量,花椒油适量,下面我們就來聊聊關于鲽魚頭的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鲽魚頭的正宗做法(教你鲽魚頭的正宗做法)1

鲽魚頭的正宗做法

食材:碟魚頭2個,蔥适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,鹽适量,蒜蓉辣醬适量,雞湯适量,白糖适量,雞粉适量,花椒油适量。

把碟魚頭洗幹淨,從後腦勺下刀,把碟魚頭劈開,下巴相連。

把清洗好的碟魚頭放油鍋中中。浸炸,記住,油溫不要太高。

炸到外皮稍微發黃的時候撈出。這一步非常重要,可以有效的去除魚頭的腥味。

鍋中放适量的植物油,下蔥姜蒜片炒香,再下适量的蒜蓉辣醬炒勻。

加入适量的雞湯,下魚頭,加少許白糖和雞粉,放中火上燒開,然後小火煨炖。

湯汁快幹的時候,把鐵闆放另一火頭上燒熱,鋪上錫紙,放上炒香的洋蔥和大蒜。

把收好汁的魚頭淋上少許的花椒油裝在鐵闆上的錫紙裡就可以了。

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