原汁原味冬瓜盅

材料：冬瓜、口蘑、豬肉、濕香菇

做法：

1.豬肉和生姜剁碎，豬肉中加入适量鹽、一點生抽、料酒和水朝一個方向攪上勁。

2. 口蘑和香菇一起絞碎，倒入攪拌好的肉末中，并攪拌均勻。最後放入大蔥再調入适量鹽攪拌均勻。

3. 冬瓜去皮，先挖出圓柱形，然後再把中間挖空，填入餡，上鍋蒸15分鐘左右。

口蘑釀肉

材料：口蘑、肉餡、生抽、耗油、鹽、黑胡椒粉、青蒜末、水澱粉

材料：豬肉、口蘑、小米椒、蔥、料酒、耗油、老抽、鹽

做法：

1.150克的豬肉切絲，瘦肉用五克的料酒和少許的鹽腌制10分鐘。

2.口蘑切片小米椒蔥切末。做水燒開後放入口蘑焯一分鐘。撈出瀝幹備用。

3.鍋裡放底油，放瘦肉絲炒白後推至一邊，加入肥肉絲煸出油脂。焯好水的口蘑翻炒幾十秒，加入八克的蚝油，少許老抽翻炒均勻。

4.加入小米椒未和2克的鹽，加入蔥末出鍋即可。

芝士烤口蘑

材料：口蘑、芝士、鹽、黑胡椒、色拉油

做法：

1.将蘑菇洗幹淨，去蒂。在烤盤上刷博薄一層油，将蘑菇擺放在烤盤上，撒一點點鹽，把烤盤送入預熱好的烤箱，在190 °C，烤5分鐘；

2.取出蘑菇，放上芝士（建議小的芝士塊）

3.再放入烤箱烤3-5分鐘，直至芝士微微融化，取出，趁熱食用。可以根據個人口味再加點黑胡椒或者鹽，大功告成！

蘑菇奶油濃湯

材料：蘑菇、洋蔥、面粉

做法：

1.蘑菇洗淨切粒，一朵切片，鍋内加熱後倒入橄榄油，放入蘑菇小火煸炒出水，鏟出備用。

2. 黃油融化。放入洋蔥粒，小火煸炒出香味，撒入黑胡椒粉，煸炒成透明狀鏟出備用。

3. 還是用原來的鍋，将黃油融化，調成小火，放入涼水和面粉，不停翻拌防止糊鍋。倒入蘑菇粒和洋蔥粒。

4. 倒入淡奶油，中火煮。煮到濃稠狀，表面撒點香草粒就可以出鍋。

雙菇蒸雞

材料：三黃雞、口蘑、花菇、蔥姜、蒸豆豉油、幹澱粉、胡椒粉、鹽、糖、香油、枸杞

做法：

1.三黃雞切小塊浸泡去血水，瀝幹備用。蔥、姜切絲、口蘑、花菇切小塊。

2. 将切好的雞肉、口蘑、花菇、蔥、姜絲放在一起，加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，料酒攪拌均勻。加入幹澱粉，抓勻後再加入香油，攪拌均勻。

3. 上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。出鍋後，撒上香菜、枸杞。

黑白雙燴

材料：嫩豆腐、口蘑、香菇、 幹木耳、香蔥、鹽、澱粉、高湯

做法：

1.做素菜我比較喜歡用一點豬油，比較香。不喜歡的筒子們可以換成植物油哦。今天沒有用内酯豆腐，用的是嫩豆腐，硬度稍為高一點不易碎，但還是非常柔軟的口感。

2. 燒開水加點鹽，先把豆腐焯燙一下，使其更堅強……

3.融化一點豬油，爆香蔥段之後加口蘑片和香菇片大火炒軟，再下入木耳，一定要小心此物，翻兩下就要加其他原料不然崩你沒商量……

4.把澱粉加到了高湯裡，直接連湯帶勾芡，嘗嘗鹹淡，加鹽調味。

5.芡煮熟後，下入豆腐，蓋蓋子小火焖2分鐘即可。起鍋可以繼續依個人口味加鹽或味精等調味哦。撒上點香蔥碎，顔色更好看！

莴筍口蘑炒蛋蝦

材料：莴筍、雞蛋、蝦仁、胡蘿蔔、口蘑、鹽、白糖、耗油、雞粉、雨露

做法：

1. 莴筍削皮切片。口蘑切片。胡蘿蔔切片。雞蛋炒蛋碎。蔥白切碎。蝦仁是冰凍的蝦幹 提前泡水 解凍 用料酒 白胡椒粉 腌制片刻。

2. 耗油 鹽 白糖 雞粉 魚露 調制适量湯汁。

3. 鍋燒熱。倒入适量的菜籽油。放幾粒花椒爆香後撈出扔掉。放蔥白碎爆香。放胡蘿蔔翻炒片刻。放莴筍翻炒片刻。放口蘑翻炒片刻。這時把鍋裡的菜 撥到一側 放蝦仁 炒至變色 翻炒均勻。倒入之前調制的耗油汁 翻炒均勻。倒入雞蛋碎 翻炒均勻。

4. 翻炒均勻 大火收汁。

蘑菇牛腩煲

材料:牛腩、口蘑、蔥姜蒜、八角、花椒、沙茶醬、料酒、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去。一會兒就沒必要焯水。口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉着洗去上面的沙土。準備好所有配料調料。

2. 舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。

鍋熱，适量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

3. 調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水。燒開；

4. 轉到高壓鍋，上汽後壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃；

5、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲裡。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入适量鹽。湯汁可以留點，拌飯特别好。

牛肉鍋貼

材料: 牛肉餡、胡蘿蔔、口蘑、大蔥、姜、面、花生油、面湯

做法：

1.取适量的面，不需要很多。加适量水，把面揉光滑。注意軟硬适中，不要像烙餅那麼軟，也不要像擀面條那麼硬。

2. 把面蓋上保鮮袋，醒30分鐘。

3.和餡。我用的是熟牛肉，口菇和胡蘿蔔和餡，加适量油、花椒面、鹽、老抽、糖、香油。

4. 面醒好後，揉成條狀，切成劑子。擀鍋貼皮，和餃子皮相似，比餃子皮要大些，厚些，但是不要太厚，口感不好。

5. 包鍋貼，放上和好的肉餡，把餃子皮中間對準捏牢，兩邊留口。平底鍋熱油，開小火，把鍋貼依次擺在鍋裡。

6.大約煎一小兒，有滋滋的聲音，加面湯。面湯就是用水加少量面和成的。把面湯沿鍋邊倒入，不用澆在鍋貼上。蓋上鍋蓋，悶大約十分鐘，再次聽到滋滋的聲音，面湯烤幹，可以出鍋了。如果是生肉，就要再多放一點面湯。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!