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大豆蛋白肉如何做餡

生活 更新时间:2025-01-24 03:49:06

大豆蛋白肉如何做餡?對大豆蛋白肉預處理,對添加的蔬菜預處理,每批次餡料中,大豆蛋白肉38-44%,蔬菜8-12%,蛋清10-13%,核頭仁粉0.5-2%,花生仁粉0.3-1.5%,澱粉1%,蔥末2%,姜粉2%,調料植物油18-22%,香油1-2.5%,美極鮮5-7%,味精0.5%,五香粉0.1%,精鹽1-2%,加入這些調味料後,進行充分均勻攪拌餡料即制作完成,我來為大家講解一下關于大豆蛋白肉如何做餡?跟着小編一起來看一看吧!

大豆蛋白肉如何做餡(需要準備哪些調料)1

大豆蛋白肉如何做餡

對大豆蛋白肉預處理,對添加的蔬菜預處理,每批次餡料中,大豆蛋白肉38-44%,蔬菜8-12%,蛋清10-13%,核頭仁粉0.5-2%,花生仁粉0.3-1.5%,澱粉1%,蔥末2%,姜粉2%,調料植物油18-22%,香油1-2.5%,美極鮮5-7%,味精0.5%,五香粉0.1%,精鹽1-2%,加入這些調味料後,進行充分均勻攪拌餡料即制作完成。

加涼水和面,和至光滑不黏手成團後,醒發,然後将醒發後的面團分成小面團,壓延成圓型的面皮,制成餃子皮包制、整形、速凍、包裝完成黃金蛋白肉水餃的制作。

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