要做松軟的包子要用什麼筋度的面粉呢?做包子更适合用中筋面粉中的富強粉和麥芯粉,現在小編就來說說關于要做松軟的包子要用什麼筋度的面粉呢?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做包子更适合用中筋面粉中的富強粉和麥芯粉。
用這些面粉做出來的包子柔軟,口感好,所以富強粉就比較合适,富強粉是用小麥的核心部分磨出來的面粉,是一級面粉,較精細,面筋含量高、雜質少、較白,口味較好,适合做包子、餡餅之類的面食。 麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的優質面粉,做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭面食均可使用,通用性好。
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