#頭條創作挑戰賽#

踏入九月天氣漸涼秋意緩緩到來，落花落葉，碩果累累，這時候很多果實蔬菜到了成熟的階段，開始大量上市，特别是長在樹上的，壓彎了枝頭，看上去非常喜人；

所謂“夏吃瓜，秋吃果……”，從古至今我們的飲食文化以不時不食為講究，如今樹上的果實也要跟着端上餐桌了，鮮嫩營養正當季，錯過太可惜，今天為大家分享“樹上5寶”的做法，一起來看看吧！

《清單》牛肉、闆栗、冰糖、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬

（1）首先把牛肉切成小塊，倒鍋裡放姜片 料酒，然後加滿冷水，煮開後立即關火，撈出浮沫控水

（2）鍋裡倒油，放冰糖炒化炒成焦糖色，倒入牛肉翻炒均勻，讓表面裹滿焦糖

（3）接着放姜 大蔥段 八角 桂皮 香葉炒出香料味，然後加生抽，老抽 豆瓣醬繼續炒

（4）緊接着倒入1大碗清水，中小火焖煮1個小時

（5）最後再放闆栗煮30分鐘，三十分鐘後鍋裡的湯汁也變得非常濃稠了，加适量鹽開大火把湯收幹，即可出鍋

《食材消耗》糯米、紅糖、紅棗、葡萄幹、豬油

（1）首先準備300克糯米，洗好了冷水下鍋大火煮開，先攪動一下避免粘鍋

（2）接下來把紅棗，葡萄幹清洗幹淨，紅棗剪成兩半去核

（3）糯米煮開後再煮十分鐘，大概煮到7成熟左右，用手捏一下米，沒有白芯的狀态，然後把水控出來，淋幾遍涼水，避免糯米太黏，倒入盆中加一勺豬油增香，再倒入紅糖拌勻，甜度根據自己口味增減

（4）接着準備一個碗，碗裡刷上一層油，然後将紅棗葡萄幹均勻地鋪在碗底

（5）把糯米舀到碗裡壓平，水開後蒸半個小時，取出後上面蓋上盤子，反過來米飯就輕松扣在盤子裡了

山楂的主要功效是消食開胃，緩解腹脹，含有豐富的糖類和有機酸，多吃能有效清除體内多餘的脂肪，還具有活血化淤的作用，女人常吃面色紅潤氣色好。制作山楂糕很簡單，一次做出來，可以吃兩周

食材：

鮮山楂1公斤、冰糖350克、少量檸檬汁

（1）首先将山楂清洗幹淨，然後去掉果核，用竹筷子輕輕就能穿透，全部去好後再放進水中清洗一遍

（2）鍋中燒水，水沸後放入山楂，開中火煮三分鐘左右，這一步主要是把山楂煮軟，不需要煮過長時間，另外煮山楂的水要留着備用

（3）等山楂稍微放涼一些，倒進料理機，稍微加一點山楂水就好，榨成山楂泥，多榨1次更加細膩；

山楂水能少放就少放，水越少熬制的時間越短，相對也比較容易

（4）提前準備好不粘鍋，将榨好的山楂泥倒進去，放入350克冰糖，滴入幾滴檸檬汁，開大火煮開，再轉最小火

（5）熬煮期間，要用勺子不斷地攪動，防止粘鍋，10分鐘左右，山楂糕開始變得濃稠，并鼓起小泡泡，然後破裂，不要停止攪動

（6）随着熬煮的時間，山楂泥顔色開始變深，也逐漸很稠了，挑起來一點能挂住鏟子，并緩慢滴落就好了

（7）倒進提前準備好的模具，并把表面不平的部分用鏟子刮平，放進冰箱冷藏，兩個小時後取出已經凝固了，倒扣模具，切成小塊，想吃随時取，很方便

新鮮的柿子被稱作“果中聖品”，營養豐富，把它做成柿子餅香甜軟糯，非常好吃，下面來分享一下制作過程

《食材清單》

柿子2個、糯米粉、面粉适量、糖20g、芝麻10g

《做法步驟》

1、選用充分成熟的柿子2顆，然後把外皮和果核去除幹淨，放進榨汁機打成泥

2、接着把柿子泥，倒進大碗中，加入糯米粉、面粉，比例為2：1，揉成不沾手的面團即可，面粉沒有具體的量，覺得幹了加點水，濕了加點面粉

3、然後把面團放在案闆上揉光滑，分成大小均勻的面劑子，把面劑子收圓擀成小圓餅，表面刷一層水，粘上芝麻

4、鍋裡倒多一些花生油，把制作好的餅胚放進去炸，炸到一面金黃，翻面炸另一面，香噴噴的柿子餅就做好了，顔色金黃，味道香甜，回味無窮

《食材》梨、菠蘿、雞腿、核桃、雞蛋清

（1）先把雞腿去皮拆骨，然後洗一下切成小方丁，加1個雞蛋清，适量鹽，料酒，生抽，雞精，少許澱粉攪勻，腌制一刻鐘

（2）菠蘿和梨切成小方塊，再準備一把核桃

（3）鍋中倒油，先放雞肉丁炒至變白，然後倒入核桃翻炒幾下

（4）接着倒入菠蘿塊，梨塊，炒至出汁後加生抽，蚝油，白糖調味就可以了

雞肉丁鮮嫩爽滑，搭配水果酸甜開胃，吃一口就上瘾啦

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