轉眼年尾将至，聖誕的氣氛愈來愈濃，快來試試這款充滿聖誕氣息的蛋糕卷吧，一口下去滿滿甜蜜的味道，讓你的生活每天都美美的。

蛋黃糊原料

蛋黃———4個

白砂———糖15克（蛋糕體用）

牛奶———60克

玉米油——35克

低筋面粉—80克

抹茶粉——4克

開水———15克

紅絲絨液—3克

蛋白糊原料

蛋白———4個

白砂糖——40克（蛋白糊用）

檸檬汁——适量

奶油餡料原料

淡奶油——200克

白砂糖——20克（奶油餡料用）

1、先來做蛋糕體，取蛋黃4個加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克，每次攪拌均勻乳化以後再加。

2、篩入低筋面粉80克，劃Z字攪拌，防止面糊起筋，攪拌至順滑無顆粒的狀态即可，均勻的分成2份備用。

3、取抹茶粉4克加入開水15克，攪拌成漿狀，加入一份蛋黃糊裡，攪拌至顔色均勻備用。

4、另一份蛋黃糊裡加入紅絲絨液3克，攪拌至顔色均勻備用。

5、現在準備打發蛋白糊，取蛋白4個加入檸檬汁幾滴，幫助打發。白砂糖40克分三次加入打發，直到提起打蛋器有微微堅挺的小彎鈎即可。

6、蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入紅色面糊中翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白糊、翻拌均勻裝入裱花袋。

7、抹茶的面糊同樣操作一遍，裝入裱花袋。

8、烤盤裝入油紙，45°角放置，擠入2種顔色的面糊。擠面糊的時候先擠一種顔色的，擠完再擠另一種顔色的，第一次擠不需要擠太多，不然可能會不均勻，後面視情況可以補上去。擠好以後稍微震一下烤盤，去掉點大氣泡。

9、烤箱150℃提前預熱，烤20分鐘左右。

10、烤好以後取出先放涼，然後墊一張油紙，翻過來揭掉油紙，再墊一張油紙翻過來。

11、一邊斜45°角切一刀，待會卷起來的時候會更圓。

12、現在準備餡料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用電動打蛋器打發，打發到比較硬的狀态，這樣會比較好卷。

13、把打發好的淡奶油，抹在放涼的蛋糕體上，先全部抹平，再在離開始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成高高的小山狀，這樣可以幫助待會更方便的卷起來。

14、從一頭提起矽油紙，然後往前慢慢推，蛋糕體會包到奶油上去，再慢慢卷起來，用刮闆幫助收緊。

15、卷好以後粘上不沾膠，放冰箱冷藏定型1小時左右。

16、聖誕雙色瑞士卷完成。

17、非常的完美，處女座感到很舒服 O(∩_∩)O

18、聖誕節做個美味的雙色瑞士卷，顔值爆表會非常的吸引人哦。

烤蛋糕體的時候，烤箱上層可以放一個烤盤擋住光線，可以有效防止抹茶變色，保持顔色的靓麗度。

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