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正宗生吐司配方

生活更新时间:2025-01-10 13:20:49

正宗生吐司配方?高筋面粉250g、糖25g、鹽5g、酵母3g、鮮奶175g、鮮奶油25g、無鹽奶油20g、全蛋25g，我來為大家科普一下關于正宗生吐司配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗生吐司配方

高筋面粉250g、糖25g、鹽5g、酵母3g、鮮奶175g、鮮奶油25g、無鹽奶油20g、全蛋25g。

将材料，奶油除外投入面包機中，啟動面包面團模式，攪拌10分鐘左右，再加奶油，跑完面包面團模式。

取出第一次發酵完成的面團，排氣後，分成三等份後，卷成長圓柱狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

20分鐘後，将面團杆成約30分鐘的長條狀。

順着一個方向卷成圓柱狀。

在把其它面團一樣，順順的卷成圓柱狀。

當你依序将整形完成的面團，放入吐司模中，移置烤箱，準備一杯熱水一起放入，進行最後發酵，50-60分鐘或面團9分滿或8分滿。

面團發酵完成後，烤箱以210度預熱10分鐘，再以上火170度下火210，烤培35分鐘，烤8-10分鐘時，将面團調頭，表面上色才會均勻，12-15分鐘時在面包表面蓋上錫箔紙，值到烘烤完成。

烘烤完的面包，取出後，先在桌面震一下，立刻脫模，放在散熱架上，完全冷卻後，才可切割裝袋保存。

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