芹菜的17種家常做法-tft每日頭條

芹菜的17種家常做法

圖文更新时间:2025-03-01 08:56:19

不管芹菜怎麼做，牢記這三招，芹菜碧綠不發柴，原來方法真簡單。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）1

剛入春，芹菜也上架了，現在的芹菜正是最鮮嫩的時候，但是很多朋友在家，用芹菜做出的菜肴發黃出水，而且發柴一直嚼不爛，今天的我就把，處理芹菜的三個小妙招，分享給大家，其實方法很簡單，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）2

妙招1、過老的芹菜削削皮。

咱們買來的芹菜，外邊比較粗比較老的芹菜梗，家裡有牙口不好的，最好削一削皮，這樣能有效去除，老梗上面的老筋，吃起來不容易塞牙，這一點大家一定要記好。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）3

妙招2、翻炒的時候要大火。

炒芹菜和其它的青菜一樣，不管是芹菜炒肉，芹菜炒雞蛋，全程最好要開大火，否則芹菜容易出水發黃不好吃。

妙招3、臨出鍋時再放鹽。

要想芹菜炒的碧綠有食欲，必須在臨出鍋時放鹽，因為精鹽有讓原材料滲出水分的特性，如果提前放，青菜會出水發黃不好吃，所以像很多炒别的青菜一樣，一定要最後再放鹽，雞精，味精，調味這樣才是最鮮美好吃的。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）4

接下來給大家分享一道芹菜炒肉的正确做法。首先準備原材料，新鮮的芹菜一把，五花肉燒許，八角一顆，大蔥少許，大蒜少許，幹辣椒段少許，甜面醬少許，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是制作過程。

1、将芹菜外邊比較老的梗，用削皮刀削掉外皮，然後頂刀切段備用，五花肉切成比較粗一點的肉絲，因為肥肉在炒吃的過程中會縮水變小，然後再準備一顆八角，和少許的蔥蒜片，幹辣椒段，接下來咱們開始上火制作。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）5

2、首先淨鍋加入一勺底油潤鍋，然後将熱油倒出，這樣炒出的五花肉才不會粘鍋，然後将五花肉下鍋煸炒出豬油後，下入八角，蔥蒜幹辣椒段，然後加入半勺甜醬，半勺蚝油，一勺生抽，半勺精鹽，一勺雞精，一勺味精調味，然後加入一勺清水，将五花肉燒至一分鐘，這樣做出的五花肉口感不柴，味道還醇厚。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）6

3、然後咱們再将芹菜鍋，開大火翻炒一分鐘即可出鍋裝盤成菜。

芹菜的17種家常做法（不管芹菜怎麼做）7

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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