做了好多餡料的水餃還是覺得那個肉三鮮的水餃好吃,肉三鮮是由豬肉,蝦仁,韭菜調制而成的,咬一口肉嫩多汁,别提多好吃了。
所需食材:豬肉:370克,大蝦:6隻,韭菜:170克,餃子皮:适量所需調味料:姜:少許,花椒:适量,料酒:1大勺,黑胡椒粉:1小勺,蚝油:2大勺,醬油:4大勺,鹽:1小勺,香油:半大勺,玉米油:3大勺,白糖:半大勺
具體制作步驟:準備好所需要的食材并清洗幹淨大蝦挑蝦線剝掉蝦殼切小塊,姜切末,豬肉切小塊,韭菜切末,花椒加少量溫水浸泡
大蝦中加入1小勺黑胡椒粉,1大勺料酒,腌制一會
韭菜中倒入1大勺半的玉米油,拌勻
豬肉放入料理機中攪打成泥,倒入碗中,接着放入蝦仁,姜末,韭菜拌勻
加4大勺醬油,2大勺蚝油,半大勺白糖,1小勺食鹽攪勻
再倒入1大勺半的花椒水,最後加入1大勺半的玉米油順着一個方向攪打上勁
取一張餃子皮,放入适量餡料,餃子皮對折,中間捏緊,然後分别從兩邊向中間包起來
鍋中适量水燒烤,放入餃子煮熟後撈出
所需注意事項:切好的韭菜先放油拌一下,防止韭菜出水;1大勺容量為15毫升;1小勺容量1.25毫升;
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