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雲南樹花的正确吃法

生活 更新时间:2024-12-02 10:14:51

棠梨花是雲南家喻戶曉,年年常食的一種野花,每年3-4月份滇中南地區的群衆會上山采摘花蕾期的棠梨花花序,将葉片等擇去,用沸水煮幾分鐘後用清水浸泡1-2天後即可直接炒食。農貿市場上一般可以買到浸泡過的半成品。炒食或與韭菜、腌菜、豆豉等炒食或涼拌或做湯。在雲南會澤,人們習慣用豆豉炒食焯水浸泡後的棠梨花,味美且獨特。

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)1

棠梨花菜品

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)2

棠梨花菜品

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)3

農貿市場上售賣的鮮花

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)4

農貿市場上售賣的半成品

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)5

農貿市場上售賣的半成品

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)6

餐館待用的食材

棠梨花的學名:川梨(Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don),屬薔薇科(Rosaceae),梨屬(Pyrus),在雲南的少數地方因其果實呈紅色而稱其為“山裡紅”。讓我們看看它長啥樣吧!

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)7

棠梨花樹

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)8

盛花的棠梨花

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)9

盛花的棠梨花

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)10

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)11

花序

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)12

初花

雲南樹花的正确吃法(雲南家喻戶曉的一種野菜)13

花序

現代研究表明:棠梨花含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B1、B2、C及氨基酸和人體所需的十幾種礦質元素。具有清理腸胃、輔助降脂的功效,可潤肺止咳,清熱解毒。

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