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奶制品是啥

圖文 更新时间:2024-07-20 01:23:26

乳類有我們通常所說的液體奶,比如純牛奶。乳類有牛乳、羊乳等

1、牛乳

奶制品是啥(乳類和奶制品如何辨别分類)1

牛奶營養價值高,牛乳中的蛋白質以酪蛋白為主,含有人體所需的全部氨基酸。不僅如此,還含有維生素A、維生素C、維生素D及核黃素、生物素等各種人體必須的維生素和其他營養素。

乳制品有奶粉、煉乳、奶油、幹酪等

1、奶粉

奶制品是啥(乳類和奶制品如何辨别分類)2

将鮮奶采用噴霧幹燥、真空幹燥或冷凍幹燥等方法脫水處理後制成的呈淡黃色的粉末。

2、奶油

奶制品是啥(乳類和奶制品如何辨别分類)3

指的是平常說的黃油、牛油等,是鮮牛奶經分離後提煉而成的,呈黃色,半固體狀态。

3、煉乳

奶制品是啥(乳類和奶制品如何辨别分類)4

由鮮牛奶濃縮而成,可分為淡煉乳和甜煉乳兩種,不加糖的為淡煉乳,加糖的味甜煉乳。淡煉乳是将鮮乳消毒濃縮至原體積的40%~50%,有濃郁的乳香味,呈淡黃色或乳白色,甜度大。

4、奶酪

奶制品是啥(乳類和奶制品如何辨别分類)5

我們常說的幹酪、芝士呀,這些都是奶酪,是将鮮乳累消毒後,在凝乳酶的作用下使乳中的酪蛋白凝固呈凝乳分出,另加熱壓成型的一種乳制品。

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