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立秋了要多喝這道湯如何做

生活更新时间:2024-11-28 01:45:53

立秋後還是熱，要多喝這道湯，湯裡四種食材，葷素都有，清湯不膩。

立秋後天氣還是熱，立秋并不代表酷熱天氣就結束了，初秋天氣仍然很熱，“秋老虎”虎視眈眈，這樣的天氣要持續半月左右，飲食上要注意營養，除了多喝綠豆湯外，平時做飯為家人做一碗湯，這個季節做湯的食材很多，其中冬瓜最常見，冬瓜味甘性寒，适合熱天食用。冬瓜含有的成分還具有減肥作用。

冬瓜常與肉類一起做湯，冬瓜排骨海帶湯，火腿冬瓜湯，肉丸冬瓜湯，冬瓜蝦米湯等等，今天和大家分享一道簡單的冬瓜肉丸湯的做法，用了4種食材，肉丸吃起來肉嫩鮮美。

立秋了要多喝這道湯如何做（立秋後還是熱要多喝這道湯）1

【冬瓜肉丸紫菜湯】

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準備食材：冬瓜紫菜雞肉豬肉蔥姜

準備調料：植物油鹽胡椒粉雞精料酒

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制作步驟：

步驟一：冬瓜去皮後洗淨切成片，豬肉，雞肉分别洗淨後剁成肉泥，蔥姜水準備好備用。

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步驟二：把剁好的雞肉，豬肉放入一個大碗中。

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步驟三：放入适量蔥姜水攪拌均勻。

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步驟四：放入适量料酒，适量鹽，适量生粉，一勺胡椒粉，肉泥混合攪拌上勁後再放入适量雞精攪拌，攪拌好的肉末粘稠。

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步驟五：鍋中放入蔥姜炒香，放入冬瓜片翻炒片刻。

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步驟六：冬瓜變色後放入适量水煮開。

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步驟七：鍋中水開後，把做好的肉丸放入鍋裡，肉丸慢慢開始上浮，上浮的肉丸再煮一分鐘。

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步驟八：把準備好的紫菜放入鍋裡，放入适量鹽，雞精調味即可。

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步驟九：做好的冬瓜肉丸紫菜湯，出鍋裝入碗中，紫菜可以提鮮，即使不放雞精湯也很鮮美。

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小貼士：

1.用冬瓜來做湯，不要把冬瓜直接丟入沸水中，先在鍋裡煸炒幾下，冬瓜變色後，再放入适量水煮開。

2.雞肉，豬肉混合做成肉丸，比單純的用豬肉做肉丸要鮮嫩一些。豬肉最好選擇有肥有瘦的肉，這樣的肉做肉丸口感好。

3.紫菜可以增加營養，還可以提鮮，湯裡也可以不用再放雞精。

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