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粉面館的碗底料

圖文 更新时间:2025-01-08 23:00:25

“吃肉不吃蒜,香味少一半”,可見蒜在我們平時飲食中有着很重要的作用。蒜泥是很好的調味品,比如吃火鍋、吃面條、炒菜都會用到蒜泥,如果沒有蒜泥的搭配,仿佛這美食就沒有了靈魂。有許多小夥伴問高姐為什麼你們家的蒜泥放一上午就沒變色?在家自己弄的蒜泥很快就變綠變藍,是怎麼回事呢?

粉面館的碗底料(高記陝西面館怎麼肥四)1

蒜泥發綠了還能吃,隻不過顔色不好看,影響食欲。蒜泥發綠了也屬于比較常見的一種顔色,當蒜泥的味道并沒有發生明顯的改變,就可以放心食用。蒜泥發綠就是氧化了,一開始的顔色是藍色,然後生成黃色素組成,在轉變的過程當中,會導緻蒜泥顔色發綠,引起蒜泥的顔色發生明顯改變。

粉面館的碗底料(高記陝西面館怎麼肥四)2

大蒜長時間在醋裡面浸泡,也有可能會導緻大蒜顔色發綠,隻要大蒜并沒有發生腐爛或者大蒜的味道,并沒有發生明顯的改變,就可以放心食用,并不會導緻腸胃健康狀況造成影響,也不會影響自身健康。臘八蒜的做法就是這樣的,用食醋浸泡大蒜,加上白糖和少許白酒就會得到又綠有爽脆的臘八蒜啦!

粉面館的碗底料(高記陝西面館怎麼肥四)3

店鋪使用的蒜泥為什麼能夠一直不變色呢?今天高記陝西面館告訴你,如果平時對蒜泥用量比較大,一次性打很多,變色倒掉就會很浪費。在打蒜泥的時候加入一點色拉油,色拉油可以隔絕空氣防止氧化。

粉面館的碗底料(高記陝西面館怎麼肥四)4

蒜泥也屬于比較常見的調味品,對人體的健康狀況來說有很多的好處,大蒜還能起到明顯的消炎效果,裡面含有揮發油,能增強巨噬細胞的活性,從而可以提高自身的免疫功能,大蒜性溫,還能達到一定的解毒效果,每年到了春天在做菜的時候可以适當的放點蒜泥,不僅可以提升菜的味道,同時還能用來解毒,對身體的健康狀況來說有很多的好處。

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