醬鹵豬爪怎麼做?主料:豬蹄2000克;調料:鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克,今天小編就來說說關于醬鹵豬爪怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豬蹄2000克;調料:鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。
豬蹄用火燎好,放入溫水内浸泡片刻,刮淨污穢,洗淨。
鍋内放入清水3千克左右,用旺火将水燒開,下入豬蹄,湯開時撇出浮沫,煮一小時左右撈出豬蹄。
将湯汁盛出,以鐵箅子墊在鍋底,将豬蹄擺在鍋内的四周,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽,醬油,肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時,加入糖色,再煮片刻撈出,即為成品。
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