正宗的魚香肉絲制作方法-tft每日頭條

正宗的魚香肉絲制作方法

生活更新时间:2024-12-24 08:03:31

正宗的魚香肉絲制作方法?做一道家常菜，特意裡面加了竹筍，其實很早之前看過一個美食節目正宗的魚香肉絲是要加竹筍才美味，很多餐館為了節省開支把竹筍換成了莴筍，卻缺乏了最開始的味道，今天就讓我帶你重拾最初的美好吧，接下來我們就來聊聊關于正宗的魚香肉絲制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗的魚香肉絲制作方法

做一道家常菜，特意裡面加了竹筍，其實很早之前看過一個美食節目正宗的魚香肉絲是要加竹筍才美味，很多餐館為了節省開支把竹筍換成了莴筍，卻缺乏了最開始的味道，今天就讓我帶你重拾最初的美好吧！

By _________、善哉善哉

用料

豬後腿（裡脊肉） 300g

胡蘿蔔小的一根

泡發黑木耳适量

青椒半個

蒜薹 3根

竹筍半根

豆瓣醬 1大勺

肉絲腌制：姜片少許

澱粉 2勺

料酒 1勺

油 1勺

鹽 1小勺（2g左右）

魚香汁：醋 4勺

糖 3勺

生抽 2勺

耗油 2勺

做法步驟

1、準備後腿肉300克切絲兒，裡面放入姜絲料酒加入油攪拌均勻後放入适量澱粉，加入一小勺鹽，腌制10－20分鐘

2、接下來調制一下醬汁生抽三勺，醋2勺（喜歡酸一點的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，攪拌均勻備用

3、特意去買了一塊筍，加入筍是非常鮮美的，其實最開始的魚香肉絲裡筍是必有的，個人覺得沒有筍的魚香肉絲是沒有靈魂的哈哈

4、胡蘿蔔半根切絲兒木耳可用鮮木耳切絲兒青椒半根切絲蒜薹适量切絲兒，竹筍切絲兒，備用

5、準備兩勺郫縣豆瓣醬備用

6、起鍋燒油放入肉絲翻炒

7、加入豆瓣醬翻炒

8、翻炒出香味兒後倒入調好的醬汁兒，放入耗油翻炒，喜歡甜一點的可根據自己口味兒放入适量糖

9、炒八成熟時倒入切好的各種菜絲兒，翻炒，中途可适量加入開水帶點湯汁兒更好吃哦

10、中小火慢炒出鍋時加入少量雞精調味兒

11、可搭自己喜歡吃的米飯魚香肉絲蓋飯做好了，開飯

小貼士

建議可放糖稍微多一點好吃，吃起來是比較鮮美下飯的，有條件的話一定要買竹筍加入裡面搭配一下更好吃！

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