火腿腸蔥花面包的做法?主料:高粉150克、水90克、酵母2克、白砂糖10克,今天小編就來說說關于火腿腸蔥花面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:高粉150克、水90克、酵母2克、白砂糖10克。
輔料:全麥面粉50克、白砂糖30克、酵母1克、奶粉15克、水20克、黃油10克、蔥适量、火腿适量。
将中種材料混合,揉成光滑的面團。
放入冰箱冷藏發酵17個小時
蔥切蔥花,火腿腸切小粒。
将蔥花和火腿粒混合,加入少量融化的黃油和鹽攪拌均勻備用。
将發酵好的中種面團撕小塊和主面團材料混合,後油法揉至面團可拉出膜狀态。蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
分割成5個面團,繼續松弛15分鐘。
松弛好的面團揉勻擀成圓形面片。
放上蔥花火腿餡料。
選三個角捏起,收緊,就是糖三角的包法。
全部做好,放入烤箱二次發酵25-30分鐘,烤箱放盆熱水。
放入預熱170度的烤箱,烤20-25分鐘即可。
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