家裡的冰箱裡總會有凍豆腐，每次買完豆腐都習慣性的冷凍一塊。今天做了五花肉凍豆腐，味道還是不錯的。沒想到豆腐這麼做，超級好吃，下飯。豆腐是最常見的豆制品，在全國範圍内裡皆有出産。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 一斤
• 啤酒 一罐
• 牛肉丸 100克
• 凍豆腐 100克
• 耗油 一勺
• 醬油 一勺
• 糖 一勺

做法步驟

1、五花肉切小塊

2、鍋内放入2碗水，放入一勺料酒，蔥姜片，下入五花肉

3、五花肉焯水備用

4、買一塊老豆腐，用冷水沖幹淨後凍在冰箱冷凍一夜以上，把凍豆腐切成方塊。

5、鍋中倒入菜籽油，放入洋蔥、蔥姜、幹辣椒、八角、香葉、花椒爆香，撈出扔掉香料

6、放入五花肉小火煸香

7、放入一勺醬油，一勺耗油，少許老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上

8、倒入凍豆腐

9、再加入一罐啤酒，淹過凍豆腐

10、喜歡吃辣的加入幾個幹辣椒，一勺生抽，我還放了牛肉丸一起炖

11、蓋上鍋蓋，大火煮至湯水将幹，打開鍋蓋，将湯汁繼續收幹，加入适量的雞精炒均，美味即成。

12、豆腐濃郁了五花肉的香氣，五花肉入口即化。簡單易操作。

13、汁多，味香，很下飯哦！我的V心公号：個性勝過姿色，歡迎關注

14、香、辣、鹹、鮮！肥而不膩，欲罷不能。

15、用啤酒炖煮出的五花肉香而不膩，原汁原味，味道保存非常完美

16、豆腐這麼做，超級好吃，下飯。

17、之前加的料很足。所以無需再放鹽了

小貼士

1，這個方法跟做紅燒肉其實是一樣的。如果有自己做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。 2，要留一點湯汁在盤子裡，凍豆腐吸了湯汁才好吃。 3，加啤酒的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。 4，加水後和鍋裡的菜剛剛齊平就好。 炖肉一次加足水量為宜，即使加水也應加開水為宜。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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