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低筋面粉可以做面包嗎?

生活 更新时间:2024-09-30 18:23:47

低筋面粉可以做面包嗎?低筋面粉不可以做面包,制作面包還是需要高筋面粉,高筋面粉也稱為面包粉低筋面粉制作出來的是蛋糕,與面包的口感相差甚遠,當然,現在人們的飲食習慣每天都在發生改變,通過加入其他材料來改變低筋面粉的口感,制作出來的面包能被接受也可以 ,下面我們就來說一說關于低筋面粉可以做面包嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

低筋面粉可以做面包嗎?(能不能用低筋面粉做面包)1

低筋面粉可以做面包嗎

低筋面粉不可以做面包,制作面包還是需要高筋面粉,高筋面粉也稱為面包粉。低筋面粉制作出來的是蛋糕,與面包的口感相差甚遠,當然,現在人們的飲食習慣每天都在發生改變,通過加入其他材料來改變低筋面粉的口感,制作出來的面包能被接受也可以。

低筋面粉也被稱為蛋糕粉和薄力粉,它的蛋白質含量較少,筋度較低,所以通常被用來制作蛋糕等酥松的食物,但它和用來制作蛋糕的蛋糕粉是一樣的。不同的是,首先蛋糕粉的原料是小麥粉,是單一産品的名稱,而低筋面原料是面粉,是對一種類别的名稱。蛋糕粉一定是低筋面粉,而低筋面粉不止是蛋糕粉。

除此之外,還有一種叫做派粉的面粉,這種面粉也屬于低筋面粉,但卻不是蛋糕粉,也有不少蛋糕粉,會添加一些其它的原料,使制作出來的蛋糕成功率更高,所以低筋面粉和蛋糕粉在嚴格意義上來說,是不一樣的。

低筋面粉除了可以用來制作蛋糕、餅幹、點心等食物,還可以用來制作饅頭、包子、餅等食物,隻不過在口感上,不及中筋面粉做出來的好吃,使用中筋面粉用來制作饅頭、包子、餅等食物,操作也會更加簡單,而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。

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