油條和面的方法
怎樣和面效果好
想吃酥脆蓬松的油條,掌握和面配方以及和面手法是你炸油條成功與否的關鍵
和面機和面:要使用低速擋和面,不宜使用快速擋和面(快速擋和面容易面筋,炸出油條偏硬),面和成團即可,不需長時間和面,将和好的面團拿出進行揣面。
手工和面:面和成團後,盡量不要揉面,一般采用揣面。
劍石牌油條王複配膨松劑
特點:未添加鋁鹽,制作的油條皮薄、膨松、酥脆、保脆性好、色澤金黃,操作方便
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