西蘭花炒之前是不是需要焯水一下-tft每日頭條

西蘭花炒之前是不是需要焯水一下

美食更新时间:2025-02-03 22:58:07

西蘭花富含蛋白質、維生素和人體必需的微量元素，而且飽腹感也很強，所以深受健身愛美人士的喜愛，被譽為減脂佳品。我們平時在家做炒西蘭花的時候，常常有朋友為西蘭花焯不焯水而感到困惑？其實，炒西蘭花不僅需要焯水，而且在炒之前還必須經過焯水處理。具體如下：

『西蘭花焯水的原因』

①、焯水後的西蘭花易熟、口感好：生西蘭花直接下鍋炒，不宜成熟，需要炒很長的時間，這樣會導緻西蘭花的口感非常軟爛不好吃；而且還可能由于長時間的烹饪，使西蘭花發生焦糊的現象。
②、焯水後的西蘭花，營養成分流失少：西蘭花含有的營養成分，尤其是維生素遇高溫會迅速流失；未經焯水的西蘭花烹饪的時間較長，會導緻西蘭花的營養成分大量流失。
③、焯水後的西蘭花，有害雜質殘留少：無論西蘭花如何清洗，難免會有農藥和有害雜質的殘留，經過焯水可以有效的去除殘留的農藥和雜質。

西蘭花炒之前是不是需要焯水一下（炒西蘭花需要焯水嗎）1

『西蘭花如何焯水』

①、西蘭花焯水要沸水下鍋：如果冷水下鍋，西蘭花經過慢慢地升溫炖煮，會使其含有的維生素和其他微量元素等融入水中，造成營養流失。
②、西蘭花焯水要加鹽和食用油：水沸騰後，在放入西蘭花前，在沸水中加入少量的鹽，可以與西蘭花中的葉綠素發生作用，讓西蘭花的顔色充分地顯現出來，變得更加翠綠。西蘭花入沸水後，加入少量的食用油可以包裹住西蘭花，在其表面形成一道保護膜，既可以減少其營養物質融入水中，還可以阻斷葉綠素的氧化過程，防止變色。
③、西蘭花焯水的時間不宜過長：因為西蘭花還需要經過炒的二次烹饪，所以焯水的時間不宜過長，應該控制在60秒左右為宜。時間過長，不僅會使西蘭花的營養物質流失，還會讓西蘭花變得軟爛，口感不清脆。
④、西蘭花焯水後要馬上放入冷水中浸泡：将焯過水的西蘭花放入冷水中，一方面可以隔絕空氣，防止葉綠素發生氧化導緻變色；另一方面，經過冷熱的快速轉換，可以讓西蘭花的口感更加的脆嫩。

西蘭花炒之前是不是需要焯水一下（炒西蘭花需要焯水嗎）2

『炒西蘭花需要注意的其它事項』

①、清洗西蘭花的時候，需要把西蘭花掰成小朵放入清水中，然後加2勺鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗幹淨。因為鹽有很強的吸附作用，把菜花放入鹽水中浸泡10分鐘左右，可以将西蘭花縫隙中的雜質和殘留農藥泡出，清洗得更加幹淨衛生。
②、炒西蘭花的時候，要大火快炒，炒的時間不宜過長。因為西蘭花經過焯水比較容易成熟，所以在炒制時要大火快炒，這樣可以讓西蘭花顔色翠綠，脆嫩好吃。

西蘭花炒之前是不是需要焯水一下（炒西蘭花需要焯水嗎）3

【把我的家常做給您看，喜歡請關注愛做飯的小隊會計，一起唠唠普通人家每日三餐的那點事】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食正宗小籠包的餡配方
1、餡料配方：豬肉，鹽，蔥花，雞精，雞蛋，清水。2、需要準備的材料：水、豬肉、溫水、酵母、兩份面粉、... 2023-07-06
美食蒸雞蛋羹的做法幾分鐘
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鐘左右的時間。蒸雞蛋羹不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水... 2023-07-06
美食小龍蝦隻炒辣椒怎麼炒
1、食材：蝦适量。2、先處理幹淨龍蝦：先剝去頭殼，去鰓，從尾部中間抽去肚腸，每隻認真刷洗幹淨，再在龍... 2023-07-06
美食墨魚燒臘肉怎麼做
1、主料：鱿魚100g臘肉250g。2、輔料：油适量鹽（一勺）辣椒（兩個）生抽（少許）味精（半勺）。... 2023-07-06
美食水煮餃子的做法
1、主料：速凍水餃12顆。2、輔料：清水适量。3、冰箱裡取了餃子不需解凍。4、鍋中煮沸水，倒入餃子，... 2023-07-06
美食珍珠雞怎麼吃好吃
1、将珍珠雞剝去皮，除淨内髒，去掉血漿洗淨。2、剁成排骨塊，用開水焯燙一下，再漂洗一遍裝盆，放蔥、姜... 2023-07-06
美食壽司店的焗大蝦怎麼做
1、準備好蝦、姜、生抽、酒、花生油。2、把買回來的蝦沖洗幹淨，再把它的頭弄掉，然後在蝦的背部輕輕劃一... 2023-07-06
美食佛手瓜的吃法
1、準備食材：佛手瓜、雞蛋、鹽、植物油、醬油。2、佛手瓜洗淨去核，切片備用。3、鍋熱倒油，雞蛋攪散後倒下去炒熟。4、放入佛手瓜、食鹽、醬油，翻炒至佛手瓜變軟即可。佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，葫蘆科佛手瓜屬植物，原産于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川 2023-07-06
美食櫻桃做的美食有哪些
櫻桃做的美食有櫻桃醬、櫻桃冰棒、櫻桃酸奶等。以下是櫻桃酸奶的做法，需要的食材有：櫻桃100克、酸奶200克、白砂糖20克。具體操作步驟如下：第一步：處理櫻桃櫻桃清淨去核，放入果汁機裡。第二步：加糖加入200克酸奶和20克白砂糖。第三步：打碎果汁機插上電源，工作10秒即可。總結：以上就是關于櫻桃做的美... 2023-07-06
美食筍幹紅燒肉
1、用料：五花肉600g、筍幹100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖1... 2023-07-06
美食曬大蝦幹竅門
1、材料：明蝦2斤，鹽8克，水800ML，蔥幾根，姜幾片，料酒10ML。2、用剪刀将蝦頭剪，将蝦背剪... 2023-07-06
美食怎麼做煮熟的八爪魚
1、八爪魚隻需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速... 2023-07-06
美食水煮鮑魚的做法
1、首先用牙刷把裙邊上黑色的物質都刷掉。2、剪去外殼并支掉内髒，剪去嘴巴部分。3、冷水下鍋，開大火煮... 2023-07-06
美食千萬不能帶皮吃的果蔬
1、紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不适。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠産生番... 2023-07-06
美食烤肉拌飯是什麼肉
1、烤肉拌飯一般用的肉是豬肉。2、将豬肉切成一厘米厚的肉排，表面劃幾刀，抹上高度白酒。把黃瓜、胡蘿蔔... 2023-07-06
美食筍子扣肉怎麼做
1、鍋燒紅，将肉皮朝下，烙幹淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。2、用刀将肉皮表層刮幹淨，用溫水洗淨備用。... 2023-07-06
美食黑豆腐制作方法和配方
1、食材：黑豆腐300克。2、将買回來的黑豆腐用清水快速清洗一下。3、用小切成大小均勻的薄片。4、鍋... 2023-07-06
美食黃粉怎麼用
1、黃粉是一種廣泛用于金魚病治療的藥劑，使用時應該正确理解藥品的特性，精确測量投藥量，這樣藥物才可以... 2023-07-06
美食吃蜂蜜的禁忌食物
1、蜂蜜的禁忌人群：糖尿病人不能服用蜂蜜，未滿一周歲的嬰兒也不能吃蜂蜜，還有肝硬化者不能喝蜂蜜;蜂蜜... 2023-07-06
美食蔔辣椒做法
1、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實點的，有些外地辣椒，做出來就隻剩下一層皮了。選... 2023-07-06
美食皮凍怎麼做好吃又好看
1、主要材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生姜1小塊。2、調味料:高湯1大匙、胡椒粉适... 2023-07-06
美食雞蛋炒河粉做法
1、将河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。2、将雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。3、鍋内加适... 2023-07-06
美食八寶桂魚盒怎麼做
1、将桂魚斬去背刺，去鱗，将魚腮連内髒一起拉出，從背部剖開，去背脊骨和胸骨洗淨待用。2、将雞脯肉、幹... 2023-07-06
美食青辣子炒雞做法 6個步驟快速做好
兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。切塊下鍋，煮開後瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太幹。備好的蔥姜蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味後放辣椒。辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽... 2023-07-06
美食涼拌小鱿魚的做法
1、原料：小鱿魚适量，洋蔥1/4個，香菜末50克，蔥花50克，薄荷葉切末10克，辣椒2個，蒜頭6瓣，... 2023-07-06
美食發黃豆芽竅門
1、挑選優質黃豆，要挑選大粒飽滿圓潤的新鮮黃豆，不要有蟲斑。2、淘洗豆子，把沙子和灰塵洗幹淨。3、将... 2023-07-06
美食闆粟放在冰箱怎麼保存
1、冷藏保存生闆栗在購買以後，可以直接用冰箱的冷藏室進行保存，再保存以前，最好把新鮮闆栗的外殼和内層... 2023-07-06
美食南瓜餅要怎麼做
南瓜洗淨，去皮。切成片後放入蒸鍋蒸熟。将蒸好的南瓜打成南瓜泥。在打好的南瓜泥中放入适量的糯米粉。慢慢... 2023-07-06
美食粉肝和鵝肝的區别
1、二者屬于包含關系，粉肝屬于鵝肝的一種，粉色的鵝肝稱為粉肝。2、鵝肝為鴨科動物鵝的肝髒。因其豐富的... 2023-07-06
美食麻辣燙怎麼做
1、姜切片、大蔥切段、大蒜剝皮待用、幹辣椒剪成段、其餘香料準備好備用。2、香菇、木耳提前泡發。土豆、... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 西蘭花炒之前是不是需要焯水一下

西蘭花炒之前是不是需要焯水一下

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注