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魚餃皮的制作方法

生活更新时间:2024-11-22 22:14:09

魚餃皮的制作方法?食材;鮮魚肉150克、地瓜粉适量、姜30克、鹽5克、食用油少量，下面我們就來聊聊關于魚餃皮的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

魚餃皮的制作方法

食材;鮮魚肉150克、地瓜粉适量、姜30克、鹽5克、食用油少量。

準備食材：鮮魚肉（草魚肉），把草魚去皮，把魚肉剔出來即成，将魚肉切小，加入适量鹽。用刀背将魚肉剁成泥，剁得越爛越好，姜磨成姜末。

把剁好的魚肉泥裝碗裡，然後把姜末的汁擠到魚肉泥上。用筷子攪拌均勻。

然後再加上地瓜粉。要一點一點地加，不要一次加太多。魚肉泥和地瓜粉的比例大約為：1:1.5。用筷子充分地攪拌均勻。

然後戴上手套，把魚肉泥和地瓜粉揉成面團。揉到面團表面光滑，然後拿一個盤子，底上抹上一層食用油，把粉團掰成小塊，裝盤子裡。

鍋裡燒開水，放上蒸架。把掰開的粉塊放進去，蓋上蓋子，開大火蒸2分鐘左右，打開蓋子。

案闆上鋪上一層地瓜粉，把蒸好的粉塊放到地瓜粉上，然後用擀面杖用力地壓，把粉塊壓散開。

壓散以後再揉成粉團。揉的時候如果太硬的話就加點水，太軟加多點地瓜粉，

再捏成差不多大小的劑子。

取一個劑子，把它壓開，壓多幾次更好，讓魚肉泥和地瓜粉充分融合。再捏成圓劑子，接着擀成薄片即成。

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