蓮藕排骨湯為啥是黑的?炊具原因很多人家中都是使用鐵鍋做菜,鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素,但是蓮藕中含有酚類物質,酚類物質容易和鐵元素發生化學反應,所以,不建議用鐵鍋熬蓮藕湯 ,下面我們就來聊聊關于蓮藕排骨湯為啥是黑的?接下來我們就一起去了解一下吧!
炊具原因。很多人家中都是使用鐵鍋做菜,鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素,但是蓮藕中含有酚類物質,酚類物質容易和鐵元素發生化學反應,所以,不建議用鐵鍋熬蓮藕湯。
建議:用紫砂鍋、砂鍋、炖盅炖蓮藕都是不錯的選擇,炖出來的蓮藕既美觀可以将營養價值發揮到最大。
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