很多人可能都刷到過一個關于減肥的視頻，内容大概：早上吃雞蛋，想吃多少就吃多少，午餐吃醬牛肉，想吃多少吃多少，吃撐都可以，晚上吃皇瓜，想吃多少吃多少，吃到撐也沒關系。

然而，很多人都知道，雞蛋中雖然有豐富的蛋白質，但是蛋黃中有很多的膽固醇，對心血管有很大的壓力。所以每天大量吃雞蛋真的能減肥？對健康有利嗎？

事實是，雞蛋的确能幫助我們減肥，這還要歸功于其豐富的蛋白質含量，以及較低的熱量。一個50克左右的雞蛋熱量大概在60卡路裡左右，含大約6~7g左右的蛋白質，且是完全蛋白，是人體能充分利用的蛋白質。

除了富含蛋白質，雞蛋還含有其他人體需要的營養素，比如其中富含的B族維生素、鋅和硒等，是給身體的免疫力提供能量的重要營養素。此外，雞蛋中含有的膽堿，是大腦發育和健康的重要營養素。

此外，根據2018歐洲内分泌學會提交的年度數據中指出，腰圍較大的人存在維生素D缺乏症的風險較高。也就是說，維生素D的缺乏，也可能導緻腰圍的增加。

數據來源：Larger waistlines are linked to higher risk of vitamin D deficiency

所以，雞蛋的營養價值較高，且熱量低，給身體充足的飽腹感，如果加入減肥計劃中，的确是可以幫助減肥。此外，有一些針對雞蛋是否能幫助減肥的研究，同樣支持這種說法。

《國際肥胖雜志》上有一項研究，研究者觀察了152名受試者後發現，那些早上吃2個雞蛋的肥胖者，在觀察研究結束後，他們的BMI指數降低了61%，體重減輕了65%，腰圍減少了34%，體脂減少了16%。

研究來源：Egg breakfast enhances weight loss

此外，還有一項調整蛋白質比例的對比研究。研究人員将受試者按照飲食中三大營養素的比例分為兩組，分别是：一組35%的碳水化合物，40%的蛋白質和25%的脂肪；另一組44%的碳水化合物，15%的蛋白質和30%的脂肪。

結果發現：高蛋白質的一組比相對較低蛋白質的另一組，要燃燒更多的熱量，而且還比平時燃燒了更多的脂肪。

研究來源：A high-protein total diet replacement increases energy expenditure and leads to negative fat balance in healthy, normal-weight adults

不過要說明的是，沒有一個表明，僅僅吃雞蛋會健康減肥瘦身。所有的研究中，受試者除了吃雞蛋，以及富含蛋白質的其他食物外，還有未經加工的其他食材。且吃雞蛋的方法也大都是水煮，或蒸、或烤，且有大量的蔬菜、适量的水果，以及适量的碳水化合物配合。

雞蛋雖然營養價值較高，但是一些營養素如果超量，很可能對健康不利，比如我們一直所畏懼的膽固醇。它被證明，跟心腦血管類疾病呈現正相關，而一個雞蛋中就含有大約200g左右的膽固醇。

然而，膽固醇的攝入量，到現在都有許多争議。有人說人體自己會合成膽固醇，而外源性的多餘的膽固醇并不會被人體所吸收利用，會代謝排出。

反對者則表示，人體本就有合成膽固醇的能力，且有調節膽固醇水平的能力。所以攝入過多的膽固醇，并不會出現高血脂等健康風險。

2020年3月，《中國生命科學》雜志上的一項研究表明，吃全蛋的量跟心血管類健康風險是呈現U型關系的。也就是說，雞蛋吃太少（雞蛋中的營養素攝入不足，比如維生素D），或者吃太多都不利于健康。

該研究覆蓋我國15個省市，随訪時間長達17年，共納入了102,136名的研究對象，相比較之前所有的研究更權威。因為之前的大部分研究都有較大的局限性，不是觀察時間短（有的隻有一兩個月），就是沒有将高攝入量的人群（每天吃3個全蛋以上）納入研究對象中。

那麼一天到底能吃幾個雞蛋？根據《中國生命科學》雜志上的這項研究，建議一周的全蛋（包含蛋黃）攝入量保持在3~6個。當然，這也隻是建議值，如果本身就患有心血管類疾病，就不應該再吃雞蛋，或者隻吃蛋白，不吃蛋黃。反之，如果身體健康，且身體活動量比較大。比如每周有3天以上的健身運動，可以适當多吃幾個全蛋。

以上就是雞蛋對減肥、身體健康方面的影響和利弊，總而言之，不要聽信一家之言，核心關鍵是要根據自己的情況而定。

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