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By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】
高筋面粉 40g
低筋面粉 40g
水 40g
橄榄油 10g
鹽 1g
鮮酵母 1g
#餡料
玉米粒 10g
胡蘿蔔粒 10g
口蘑 1個
洋蔥條 10g
培根 半條
火腿丁 15g
青,紅,黃,彩椒粒 15g
披薩醬 10g
馬蘇裡拉芝士 150g
#烘烤
餅皮:200度6分鐘,披薩:200度12分鐘
1、準備好餅皮材料。
2、将餅皮所有材料放入碗中,混合均勻後揉搓成表面光滑的狀态,蓋好松弛30分鐘。
3、将松弛好的面團排氣後擀開成圓餅狀。
4、将面團鋪入7寸披薩盤中,整理貼合好。
5、整理好的披薩餅皮表面噴少量水,蓋好放在溫暖處發酵約30分鐘。
6、準備好餡料。
7、發酵好的餅皮用叉子紮一些孔,防止烘烤時鼓包。
8、烤箱200度預熱好,餅皮放入烤約6分鐘。
9、預烤後的披薩餅皮可随時加材料烘烤。
10、餅皮上先抹一層披薩醬,鋪一層芝士碎後放入彩椒等餡料,表面根據喜好再放上适量的芝士碎。
11、烤箱提前200度預熱好,将披薩放入中層,烘烤約12分鐘表面芝士有焦斑即可。
1、因各面粉的吸水性不同,液體的量僅供參考,請視面團狀态酌情調整; 2、中途面團松弛的時間僅供參考,需根據實際面團的松緊度适當調整; 3、烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱的溫度性能适當調整。烘烤至中後期将披薩裡外轉換位置,可使烘烤更全面。
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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