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首先準備食材:牛尾巴一隻,料酒,幹辣椒,食用油,水,八角,香葉,桂皮,蔥姜蒜,排骨醬,白糖,十三香,白芷,紅燒,耗油,醬油,叉燒醬。
将牛尾清洗幹淨,剁成塊狀,起鍋燒水,将剁好的牛尾倒入清水中,加入料酒,直至水燒開,清除漂浮在表面的水沫,将煮好的牛尾撈出備用。
起鍋燒油,油溫6成熟,加入幹辣椒,蔥姜蒜,八角,香葉,桂皮,白芷,炒香,加入叉燒醬,排骨醬,耗油,醬油,将備好的牛尾倒入鍋中進行翻炒,倒入清水,放入白糖,十三香,蓋上蓋子焖50分鐘。
焖完之後,小火收汁,将做好的牛尾盛出就可以食用了。
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