辣椒對腸胃有傷害嗎?辣椒，是中國人餐桌上一味重要的“調味品”，它帶來的爽快刺激，讓很多人都“戒不掉”不過，随着人們對健康的重視程度不斷提高，吃辣會緻痘、會傷胃等說法也逐漸流傳開來……，我來為大家科普一下關于辣椒對腸胃有傷害嗎?以下内容希望對你有幫助!

辣椒對腸胃有傷害嗎

辣椒，是中國人餐桌上一味重要的“調味品”，它帶來的爽快刺激，讓很多人都“戒不掉”。不過，随着人們對健康的重視程度不斷提高，吃辣會緻痘、會傷胃等說法也逐漸流傳開來……

實際上，辣椒也沒大家想得那麼“差”，它對健康還是有不少好處的，而其中關鍵就在于你怎麼吃！

适當吃點辣

竟有這些好處

1

增強體質

辣椒的一大營養優勢就是它的維生素C含量非常高，在蔬菜中數一數二，比青菜、西藍花、蘋果、桃子等都要高出不少。

此外，辣椒還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助于滋潤皮膚、增強人體免疫力。

小貼士

目前并沒有足夠證據證明辣椒是長痘痘的直接原因。而和辣椒經常一頓吃下去的高糖、高鹽、高脂食物，如麻辣火鍋中的牛油、内髒等，都可能助長痘痘的生成。

2

調節情緒

辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是通過辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而産生的。當大腦感覺到疼痛時，便會釋放内啡肽來平衡痛感，從而使人産生愉悅情緒，舒緩心中的壓力。

3

促進消化

辣椒素可幫助刺激消化液的分泌，具有加速腸胃蠕動、提升食欲、促進消化的功效。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，輔助修複胃粘膜，對胃能起到一定的保護作用。

需要注意的是，若是長期過量吃辣，那反而會損傷胃粘膜，可能引發慢性胃炎，甚至增加胃癌風險。

4

保護心血管

辣椒素可以擴張血管，促進血液循環，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的功效；它還可以刺激身體産生一些活性酶，對維持心髒的正常跳動有一定益處。

總得來說，小辣怡情還養生，可以時常吃一些。但若是頓頓大量吃辣椒，那結果就适得其反了。

一般來說，每天食用新鮮辣椒不宜超過100克，幹辣椒不宜超過10克。但對于居住在西南地區或是潮濕區域的人來說，則可适當增加食用量。

辣椒要想吃得更健康，還有哪些需要我們注意的呢？

健康吃辣五步走

1

挑選适合的辣椒

不同的辣椒品種，辣度也有所不同。一般來說，小米辣的辣度要高于線椒，線椒的辣度要高于美人椒，螺絲椒、杭椒、青椒的辣度依次降低（小米辣＞線椒＞美人椒＞螺絲椒＞杭椒＞青椒）。大家可以根據自己對辣的耐受程度來進行選擇。

另外，在購買新鮮辣椒時，大家最好挑選大小均勻、果皮堅實、無裂口、無蟲咬、無斑點的，品質通常會更好些。

2

兩個部位不要扔

很多朋友在處理辣椒時都會把辣椒籽、辣椒筋去掉，殊不知丢了這兩處，辣椒素的含量将損失近一半。尤其是辣椒籽，它是辣椒中辣椒素含量最高的部位！

此外，辣椒籽和辣椒筋中還含有較多的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素等營養物質。從營養方面來考慮，更建議大家在烹饪時将辣椒籽和辣椒筋留下來。

3

烹饪有講究

辣椒在烹饪時最好急火快炒，油溫别太高，也别放太多鹽。

一來辣椒中的維生素C、胡蘿蔔素等都不耐高溫；二來高鹽會導緻辣椒中辣椒素的流失。

此外，辣椒制成的辣椒醬、腌辣椒等調料中通常都含有大量鹽分。如果烹饪時你要用到這些調味料，那就要記得适當少放鹽。

4

找準解辣幫手

辣椒素難溶于水，所以喝水并不利于解辣，反而是一些有機溶劑效果更好。比如說豆奶、果汁、含糖量較高的甜味飲料等都是不錯的選擇。

特别是是低溫的全脂牛奶，更是解辣的“一把好手”，因為其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起來帶走。

5

部分人群不宜吃

本身患有嚴重心血管疾病的人，食用辣椒可能會使循環血量增加，有誘發心動過速的風險；腎髒功能不佳、胃酸過多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以防加重病情，引起不适；正在使用皮膚病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物的人群也應慎食辣椒，避免影響藥效。

來源： CCTV回家吃飯

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