青椒要怎麼選才不辣?青椒的營養有哪些？青椒是辣椒中的一種，但它辣味比較輕，而且維生素C含量特别高，是很多朋友鐘愛的蔬菜之一，美味營養下面來了解青椒的營養價值和吃青椒的好處，下面我們就來聊聊關于青椒要怎麼選才不辣?接下來我們就一起去了解一下吧!

青椒要怎麼選才不辣

青椒的營養有哪些？青椒是辣椒中的一種，但它辣味比較輕，而且維生素C含量特别高，是很多朋友鐘愛的蔬菜之一，美味營養。下面來了解青椒的營養價值和吃青椒的好處。

簡介：

科屬：茄科，辣椒屬

産地：原産中南美洲熱帶地區

别名：大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒

青椒，茄科辣椒屬植物，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。

一、青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但随着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C随其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

二、吃青椒的好處

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.淨化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸内吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。

三、青椒的藥用作用

青椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滞腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

吃青椒的最佳時間

一天中任何時候吃青椒都有很好的效果。

青椒的選購方法

1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顔色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

3.四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

青椒的副作用

辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

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