臨沂早點名吃糁-tft每日頭條

臨沂早點名吃糁

生活更新时间:2024-12-18 00:42:38

臨沂的早點有個糁湯，别處沒有，那個字念sa，更是前所未聞。一般人不認識，來山東齊魯故地，能多認字兒，哈哈。

臨沂早點名吃糁（臨沂的早點有個糁湯）1

當時住在金雀山附近，早6點天剛亮就去找于家糁館，好找，排隊的人多。想不排都不可能，3點就開排。

臨沂早點名吃糁（臨沂的早點有個糁湯）2

糁湯配油條，俺是能省就省吧，油條就不吃了，吃點沒吃過的。

臨沂早點名吃糁（臨沂的早點有個糁湯）3

一口巨大的鍋熬糁湯，邊上是切好片的牛肉，5元，10元，15元的區别在于肉多少。

臨沂早點名吃糁（臨沂的早點有個糁湯）4

我吃5塊的，嘗嘗味道足矣，解饞就免了，怕把三個月減重成果再吃回去。

臨沂早點名吃糁（臨沂的早點有個糁湯）5

糁湯就是牛肉湯，熬出來的，勾芡使其濃稠，加肉增其味厚，第一口下去嘗出濃濃的丁香味。

丁香配牛羊肉一絕，但不能多，太竄，炖肉就放兩三粒，這糁湯裡下料夠猛的。還有黑胡椒，很明顯；醋，微酸，糁湯多少有點胡辣湯的意思。

我當場求教，糁湯音sa，是shen的兒化音地方方言……。

東北話裡棒糁兒粥就是shen的兒化，不知道魯南方言sen兒的音聽起來像sa？

山東地界兒都是文化。這家糁确實出名，每次去都要去。

“糁”這個字有兩個音，一是san，有“米飯粒”之意，二音shen，意為“磨碎的玉米粒”，而在臨沂方言中，念sa。根據王羲之的傳說故事，本來是他寫的“米參”二字，意為“米做的參湯”，流傳久了，就成了現在的“糁”。

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