新發地的豆制品還能吃嗎?可以吃,但是需要高溫加熱處理豆制品不可以生吃目前的豆制品有未經過加熱處理的和加熱處理的未加熱處理的豆制品中含有胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素等内源性抗營養因子和天然毒素,如果生食會造成食物中毒,需要加熱破壞這些物質,才能安全食用,今天小編就來說說關于新發地的豆制品還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
可以吃,但是需要高溫加熱處理。
豆制品不可以生吃。目前的豆制品有未經過加熱處理的和加熱處理的。未加熱處理的豆制品中含有胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素等内源性抗營養因子和天然毒素,如果生食會造成食物中毒,需要加熱破壞這些物質,才能安全食用。
加熱過的豆制品也需要高溫處理。加熱的過程會破壞豆制品中天然的有害物質。但是,加工過程中,由于出現生産環境衛生條件差、人員不注意衛生、運輸過程發生污染等問題,這類豆制品存在食品安全風險,所以建議高溫加熱處理後再食用。
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