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炖魚湯用大火還是小火

生活更新时间:2024-12-03 05:26:18

炖魚湯用大火還是小火?一般建議用熱水煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋後，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質會出現收縮凝固，從而保持魚肉不會出現松散的現象若是用冷水的話，随着鍋内溫度的不斷升高，煮魚的時間要長一些，魚肉會有松散的情況，營養物質流失也較快，下面我們就來聊聊關于炖魚湯用大火還是小火?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖魚湯用大火還是小火

一般建議用熱水。

煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋後，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質會出現收縮凝固，從而保持魚肉不會出現松散的現象。若是用冷水的話，随着鍋内溫度的不斷升高，煮魚的時間要長一些，魚肉會有松散的情況，營養物質流失也較快。

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