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蘋果有什麼方法不被氧化

生活更新时间:2024-11-26 10:27:22

不氧化的蘋果，還是比較少見。我們平時吃蘋果時，如果切開了不及時吃掉，過了一會蘋果果肉就會慢慢變黑，而今天要聊的品種就不會，切開後可以放很久都不會被氧化變色。

蘋果有什麼方法不被氧化（不易氧化的蘋果）1

蘋果有什麼方法不被氧化（不易氧化的蘋果）2

△千雪與富士

品種來源：

1983年，在現青森縣農林綜合研究中心蘋果試驗場，用“金星”和“マヘ７”雜交培育出的紅皮蘋果。

蘋果有什麼方法不被氧化（不易氧化的蘋果）3

2006年登記申請，2008年被登記為品種。果皮表面像點點雪花飄落下來，于是命名為“千雪”。

蘋果有什麼方法不被氧化（不易氧化的蘋果）4

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平均克重為250 ~ 350克，果型從偏圓到接近球形。果皮整體呈紅色，表面有很多明顯的白點，看起來就像下雪一樣。

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果肉是淡奶油色的，脆硬，酸味少甜味重，香味佳。

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果肉不易變色也是千雪蘋果最重要的特征。即使隻是切開一個小口，放置幾個小時也不會變色，打成果泥也很難變色。一般蘋果切開的斷面會氧化變成褐茶色，但“千雪”不會變色，也無需浸泡在鹽水中。

富士和千雪。富士的果肉很快就會變褐色，而千雪卻很難變色。過了24小時，果肉顔色差異也不大

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主要産地在日本的青森縣，因為不易變色的特征，也是青森縣在大力推崇的品種。成熟時間在10月中旬到下旬。

蘋果有什麼方法不被氧化（不易氧化的蘋果）10

在香港的價格人民币約53元/個

千雪品種于2015年，在中國完成了品種注冊保護。

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