沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享6種家常面包的做法，香氣濃郁松軟可口，出鍋全家都愛吃，快快收藏吧！

配料】

面團：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙細砂糖 13克、鹽1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黃油 10克、湯種 20克

自制沙拉醬：全蛋半個（約25克）、細砂糖 25克、色拉油适量

内陷： 烤香腸 4個

表面裝飾：馬蘇裡拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉醬适量、西紅柿适量、培根肉适量、沙拉醬适量

【制作方法】

1. 面團原料準備；

2. 先制作湯種，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加熱攪拌成糊狀，放置完全涼透，備用；面團除了黃油全部原料加入面包機或者廚師機内，攪拌至無幹粉，成團加入湯中，攪拌至面筋7成的時候（容易拉出比較厚的薄膜）加入黃油，攪拌至擴展階段（輕易拉出比較薄的膜）；

3. 發酵為原體積的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回縮也不塌陷）；

4. 面團分割成4份，滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘左右；

5. 面團擀至牛舌狀；将一根香腸放在面團上，從上至下卷起； 全部卷起之後，稍微整形，香腸全部在面團裡面；

6. 使用剪刀，将面團整形，整形好的面團可以放入船型淋膜杯，放入U形模具裡面；（如果沒有U形模具和淋膜杯，可以不放）發酵為原體積的1.5倍大左右即可；

7. 發酵的過程，開始自制作沙拉醬，雞蛋裡面放入白糖，攪拌至白糖融化；

8. 開始慢慢加入色拉油，一邊攪拌，一邊加入色拉油，直至呈現濃稠的狀态，即可，裝入裱花袋裡放置備用；發酵好的面包，如圖所示，表面刷上一層全蛋液；

9. 面團表面，擠上番茄沙司和自制沙拉醬，西紅柿和培根肉切成長條狀，放在面包上，撒上馬蘇裡拉芝士，擠上自制沙拉醬和購買的沙拉醬，預熱好的烤箱，上下火180℃，15分鐘左右即可，表面金黃；

10. 出烤箱之後，蜂蜜裡面加入一點點水，在面包表面刷上一層，撒上适量的幹燥珠蔥裝飾一下調理面包即可

食材】

面團：頂焙良品日式面包粉 300克，幹酵母3克，黃油30克，細砂糖60克，食用鹽6克，奶粉 12克，淡奶油60克，雞蛋1個，牛奶105克。

餡料：玉米粒：50克火腿粒：50克馬蘇裡拉芝士：100克黑胡椒碎：2克沙拉醬 80克

表面裝飾：新良面包糠：适量

做法

1：準備面團原料；酵母使用牛奶先融化，粉類原料和液體原料分開稱量出來；除黃油外，所有原料加入廚師機桶内，攪拌至可以拉出粗膜；

2：加入黃油，面團攪拌至輕易拉出薄膜，且破口處無鋸齒，放入容器内，開始基礎發酵；面團發酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回縮不塌陷即可；平均分成11個面團，揉圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘；

3：準備餡料的原料：所有原料攪拌均勻即可；面團包入适量的餡料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然後再裹上面包糠，放入烤盤準備發酵；

4：發酵成原來體積的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分鐘左右，表面金黃即可；

食材：

主面團：牛奶145克，雞蛋液30克，鹽2克，細砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉250克，幹酵母3克，黃油20克

花生碎适量，巧克力淋面：黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，細砂糖10克

做法：

1：主面團中除黃油外的食材放入廚師機桶，先低速揉至無幹粉，轉高速揉至可弄出厚膜。加軟化的黃油，低速揉至黃油被吸收，再轉高速揉至可縫出手套膜。

2：面團收圓，均分9份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

3：取一個面團擀成橢圓，翻面，上下分别往中間折，再對折捏緊收口，表面噴水，粘花生碎，放入烤盤

4：放入烤箱，35度發40分鐘左右，發至1.5倍大，旁邊可放一碗熱水保持濕度。

5：送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘（烤到一半時可蓋錫紙），烤好取出晾涼

6：巧克力和椰子油隔熱水融化，面包一半淋上巧克力淋面，靜置晾幹

7：淡奶油加熱至溫熱，倒入巧克力拌至順滑，冷卻後保鮮膜貼面冷藏至少3小時以上（這一步需提前做），冷藏後的巧克力奶油加糖打發，裝入裱花袋

8：面包從中間切開，擠入奶油，再放巧克力脆珠裝飾一下

材料：

面團材料：

王後高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，雞蛋液20克，細糖20克，鮮酵母4克，無鹽黃油20克，鹽2克，

輔料：黑椒脆皮腸6條，全蛋液适量，白芝麻少量

制作步驟：

1、開始揉面，将除黃油和鹽外的面團材料放入廚師機攪拌桶，低速揉面聚成團後轉中速檔揉面。

2、面團揉至基本光滑狀态後加入黃油，低速至黃油揉合。

3、黃油吸收後加入鹽，轉中速檔揉面。

4、面團揉至非常光滑，有很好的拉碴性即可。

5、面團整圓放入托盤中，發酵箱選擇溫度28度，濕度70%，底部水盤加水加濕，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大小。

6、将松弛好的面團分成6等份，排氣後揉圓蓋好松弛約20分鐘。

7、黑椒脆皮腸需提前回溫，如有水份需擦幹。

8、取松弛好的面團，擀開成橢圓形，拍掉周邊氣泡。

9、面團翻面橫放，用掌根按壓折疊，最後将面團搓成約30cm的長條狀。

10、用面團條輕松卷入一根脆皮腸，兩端要壓入面團中整理。

11、整形好的面團，間隔放入墊油紙的烤盤。

12、發酵箱提前預熱好，選擇溫度32度，濕度85%，底部水盤加水加濕，預熱完成提示音響後面團放入，二次發酵至約2倍大小。

13、發酵好的面團取出，表面先掃一層蛋液，再撒上白芝麻。

14、烤箱提前上下火180度預熱好，預熱完成提示音響後，烤盤放入中層，溫度調整為上下火170度，烘烤12-15分鐘。

15、烘烤結束，面包立即出爐，脫出烤盤放網架晾涼即可。

材料：

高筋面粉260克，雞蛋一個，牛奶140克，酵母3克，糖35克，鹽2克，黃油30克，蔥、色拉醬、蕃茄醬、芝士适量，兩根火腿腸

做法：

1.将牛奶、雞蛋、酵母、糖放入機器中，37度混合；

2.倒入面粉，加入鹽，繼續混合，然後揉面6分鐘，這時候能出7成膜，檢查一下；

3.加入黃油繼續揉面2分鐘，這時候基本能出手套膜啦；

4.揉好的面團稍微整一下形狀，放進盆内蓋上保鮮膜，放進預熱好的烤箱38度開始發酵，旁邊放一大碗熱水，有助于發酵；

5.大概發酵90分鐘，第一次發酵完成，拿出來手指上蘸一點面粉，戳一個洞，面團不回縮，不塌陷就說明發酵好了，如果還有回縮再放烤箱發酵一下；

6.發酵好的面團分成8團，每團大概62克左右，分好的面團揉圓，蓋上保鮮膜繼續醒發10-15分鐘；

7.醒發好的面團先揉搓成一個橢圓形，再擀成牛舌狀，不用太大，大概比半根火腿腸長一些即可；

8.放進烤箱繼續二次發酵，同樣需要一大碗熱水，大概發酵40分鐘左右，面團長大長厚就好；

9.發酵的時候準備其他材料，将蕃茄醬和色拉醬罐在裱花袋裡備用；火腿腸先一切二，再對半切，一共8小段；蔥花用植物油拌勻，這樣烤好後顔色比較好看；

10.二發好的面團先塗上一層雞蛋液，放上一根火腿腸，再擠色拉醬和蕃茄醬，灑上蔥花，最後灑一點芝士；

11.烤箱提前5分鐘預熱170度，放中層，烤17-19分鐘。

食材：

卡仕達醬：蛋黃3個，細砂糖30克，低筋面粉25克，牛奶250克

主面團：牛奶175克，鹽3克，細砂糖20克，高筋面粉250克，奶粉10克，幹酵母3克，黃油15克

表面：蛋清、白芝麻

做法：

1先做卡仕達醬。蛋黃加糖攪勻，篩入低筋面粉，攪勻至無面粉顆粒，牛奶加熱至微沸，少量多次倒入，邊倒邊攪勻。過篩到奶鍋，開小火全程一直攪拌，攪拌至濃稠的順滑狀态即可關火，倒入碗中，保鮮膜貼面蓋，放冰箱冷藏備用。

2把主面團中除黃油外的食材按順序放入廚師機桶，先低速揉至無幹粉，轉4檔揉至可抻出厚膜。加入軟化的黃油，低速揉至黃油被吸收，再轉4檔揉至面團完全階段，可以捏出薄薄的手套膜。

3均分成9份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

4取一個面團，擀成橢圓狀，翻面，放入卡仕達餡，對折收口捏緊，用刀切三刀，也可用剪刀剪。

5放入烤盤中，放烤箱32度發至1.5倍大，大約40分鐘，旁邊可放一碗熱水保持濕度。

6發好取出，表面刷蛋清，沾白芝麻，送入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鐘。中途記得觀察，上色滿意後可加蓋錫紙。

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