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糖醋豬腳的做法和配料

生活更新时间:2025-08-02 09:44:07

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）1

by Fens

豬手含有很豐富膠原蛋白，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠可以補充皮膚各層所需的營養，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容去皺等功效，多吃豬手對女性容顔有一定的益處。

這次來做個好吃而不膩的糖醋栗子豬手，濃濃的糖醋醬汁裹住豬手，酸酸甜甜很醒胃，配飯吃真的一流！

食材

豬手（斬塊） 500g
去殼栗子 1包
姜片适量
蔥 1根

調味料：

鎮江香醋/陳醋 150ml
醬油 2湯匙
老抽 1湯匙
米酒 2湯匙
黃冰糖 2大塊
清水約300ml

做法：

1、将買回來的豬手塊洗淨。燒開一鍋水，放入幾片姜和蔥，把豬手放進去煮10-15分鐘，把血沫煮出來，去除腥味。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）2

2、然後把豬手撈起，用清水洗幹淨，瀝幹水分，備用。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）3

3、把冰糖搗碎，方便煮溶，或可用黃砂糖代替。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）4

4、取一隻鍋，放入幾片姜和所有調味料，開中火把糖煮至融化。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）5

5、然後将豬手放進去（醬汁蓋過豬手一半多），先翻炒片刻後，把豬皮朝下，改小火，蓋上鍋蓋焖40分鐘。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）6

6、接着，把栗子也放進去炒勻，加蓋繼續焖煮20分鐘。（若汁料煮至快要收幹時，可酌量加點水，期間可嘗試糖醋的口味，适時添加糖和醋。）（喜歡吃軟腍的口感，可延長烹調的時間，并适時添加水量。）

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）7

7、煮至豬手肉質軟腍後，即可大火炒至收汁。

糖醋豬腳的做法和配料（糖醋豬手配方皮脆肉嫩）8

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