主料:牛腱子二斤 輔料:大料一個、花椒十粒、蔥适量、醬油适量、鹽少許、水澱粉适量、香蔥或香菜少許
1.一整個牛腱子要切成幾個大塊,這樣更容易煮熟。
3.鹵好的牛肉撈出放冰箱冷藏一宿,這樣牛肉就結實好切片了。取出切薄片擺盤。
4.牛肉湯取适量。
5.香蔥切碎備用。
6.将牛肉上開水鍋蒸十五分鐘。
7.将牛肉湯倒入鍋中煮開,加适量鹽調口,再淋上水澱粉成欠汁。
8.淋在蒸好的牛肉片上,撒上香蔥或香菜即可。
PS;
煮好的牛肉就是醬牛肉,可以切片粘蒜泥吃。
剛煮好的牛肉不能切,會很碎,一定要冷藏一宿變緊實後再切。
煮一次醬牛肉可以做好幾次扒牛肉,吃不了的牛從可以冷凍,吃的時候取出放冰藏裡解凍後切片。
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