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醬香型鹵水如何做

生活 更新时间:2024-12-23 21:51:29

醬香型鹵水如何做?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成兩份,分别裝入寬松的紗布袋中并用細繩紮緊袋口;姜洗淨拍 破;蔥連根須洗淨挽結,我來為大家講解一下關于醬香型鹵水如何做?跟着小編一起來看一看吧!

醬香型鹵水如何做(醬香型鹵水可以這樣做)1

醬香型鹵水如何做

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成兩份,分别裝入寬松的紗布袋中并用細繩紮緊袋口;姜洗淨拍 破;蔥連根須洗淨挽結。

将大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然後放在菜闆上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,即成糖色。

鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。

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