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白切雞怎麼做

生活 更新时间:2025-05-07 05:01:16

白切雞怎麼做?鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥,擺些姜片将雞清理幹淨,雞肉表面抹少許鹽和黃酒,放入鍋中,在雞肉上也放些姜片,下面我們就來聊聊關于白切雞怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

白切雞怎麼做(白切雞做法)1

白切雞怎麼做

鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥,擺些姜片。

将雞清理幹淨,雞肉表面抹少許鹽和黃酒,放入鍋中,在雞肉上也放些姜片。

開中大火加熱2分鐘左右,看到有煙氣冒出,轉小火,蓋上鍋蓋,在鍋蓋上放一些冰塊,小火焖煮25分鐘左右。開蓋用筷子戳雞腿部位,無血水冒出即可。

關火後取出雞,放入冰水中浸泡10分鐘;撈出雞肉,擦幹水分,将雞肉切成塊。取一些小蔥和姜切成碎末,加适量鹽、生抽、白糖,拌勻,倒入鍋内剩餘的汁水,拌勻,食用時蘸醬料即可。

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