#成都漫遊計劃#​

先說說成都的成都十大美食

一、夫妻肺片

夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮，進行調味，他們制作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口、下飯。在成都，隻要有客人，大部分的家庭都會去買肺片招待，這也就成為了成都餐桌上的“常客”。

二、擔擔面

擔擔面作為成都人早上必吃的美食之一，最早開始流行的是一個自貢小夥挑着擔子沿街叫賣。小夥兒将煮面的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊炖雞炖豬蹄，一邊煮面，煮好面之後，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。如果你來到成都，早上來一碗擔擔面，那生活簡直賽神仙。現在這個面食，其實最火的是在陝西的一些地區，因為他們以面試為主。

三、龍抄手

龍抄手其實就是北方人經常說的馄饨，在成都大家都叫抄手。龍抄手的食材都是采用雞肉和豬肉身上特定的部分制作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛。這個馄饨其實在很多地方都有，特别是北方地區吃得比較多。

四、串串香

串串香是成都馳名中外的一道美食，更是成都街邊小巷、街頭巷尾、夜市餐桌的一道必備菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹簽串起來，顧客選擇要吃的菜，然後用特制的湯料燙好。串串香其實分為兩種，一種是熱串，一種是冷串。有人來買的話直接用秘制的調料涮一下，然後就可以吃了，這就是冷串。特别是現在夏天很合适。

五、肥腸粉

肥腸粉中的“粉”可能跟很多北方地區用的材料不同，成都的“粉”是采用的是馬鈴薯、紅薯作為原料，經過十多道工序，打磨成面條一般，味道卻跟面條很不一樣。在成都，肥腸粉應該算是相當特别的一道特色。很多地方除了肥腸粉還有肥腸面也是獨具一格，兩個字，好吃。

六、鐘水餃

面食是北方人的最愛，所以成都的水餃跟北方的還不一樣，鐘水餃同其他水餃不一樣的地方就在于水餃個兒小，皮薄，至于說皮薄到什麼樣子呢？就是煮好的水餃透過皮可以看到裡面鮮嫩的餡兒。吃鐘水餃的時候，成都人一般喜歡做成紅湯的湯餃，不過拿一個專門調味的蘸料，蘸着吃味道也是相當美味的，我個人比較喜歡用醋蘸着吃，有些人比較喜歡醬油。

七、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉或者雞肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感鮮嫩，是午餐晚餐的首選。

八、二姐兔丁

成都沒有特别吃某些肉的習慣，但二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配方和密料，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香鹵兔、紅闆兔、麻辣兔丁。有些人就會說，兔兔那麼可愛怎麼可以吃呢？這個我不評價，因為我個人也是可以接受的。

九、酸辣豆花

豆花應該是各地人都愛的一道菜品，而成都的豆花還不一樣，成都的豆花一般是酸辣味兒的。豆花最開始是很多小販挑着挑子沿街叫賣，如今成都的豆花早已進入各大飯館，豆花和豆腐腦不一樣，豆腐腦是單一的，而豆花是裡面有白菜之類的，像貴州就比較喜歡吃豆花飯，一碗豆花飯配上一份烤辣椒真的絕味。

十、三大炮

三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由于名字取的太特别了，有很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮，而三大炮的名字跟制作過程有關。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的時候，廚師會把揉好的糯米球扔到案闆上面，糯米球便會順着案闆“铛、铛、铛”彈三下，落到鍋裡面煮。煮好的三大炮非常具有彈性，非常滑口。所以因為聲音取名的，吃起來也是特别的好吃。糯米飯這種食物，其實在貴州是最為流行的，隻要你去貴州，一碗染色花染色的糯米飯會讓你贊不絕口，而且黔南地區還有最出名的五色飯。

以上介紹的都是成都的美食，歡迎大家來成都做客，會用最出名的火鍋招待大家，辣不跑你們算我輸，哈哈哈。最後祝福大家身體健康，萬事順意，喜歡的小夥伴可以點個贊關注一下，下期給大家分享更精彩的内容。

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