葡萄面包卷做法圖解?将所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑;揉好的面團放溫暖處,發酵至原面團2倍,今天小編就來說說關于葡萄面包卷做法圖解?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑;揉好的面團放溫暖處,發酵至原面團2倍。
發酵好的面團排氣,分割成兩個同等的面團松弛15分鐘;松弛好的面團擀成長方形的面片,鋪上葡萄幹。
面片卷起來捏緊收口,用刀切成約50g/個的面卷,切口朝上放入烤盤内;面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大。
烤箱中層360°F/185°C,面卷刷蛋液或蜂蜜水,烤18-20分鐘左右(注:不同的烤箱稍有差距)。
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