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喝美式咖啡好還是意式咖啡好

圖文更新时间:2024-07-21 06:20:51

美式咖啡和手沖咖啡，從外觀上來看幾乎無差别，都是一杯無奶無糖的黑咖啡；而對于咖啡初學者來說，即便入口，它們倆的差别也不大，都是香香的苦苦的，或許其中一杯還有些酸爽。美式咖啡跟手沖咖啡有什麼不一樣呢？

喝美式咖啡好還是意式咖啡好（美式咖啡跟手沖咖啡有什麼區别）1

01.美式咖啡

美式咖啡的制作方式比較簡單，就是在濃縮咖啡裡加水稀釋。對于水跟濃縮的比例并沒有一個完美标準，有些人喜歡濃一些，可能就會選擇使用咖啡跟水1:1、1:2的比例；有些則會選擇1:8這種比較清淡的比例。根據不同的豆子，比例調整也不一樣。

喝美式咖啡好還是意式咖啡好（美式咖啡跟手沖咖啡有什麼區别）2

美式咖啡也不是單純的将濃縮咖啡跟水混合起來就可以了，美式咖啡對于濃縮咖啡跟水誰先放是有講究的哦！如果倒入的順序錯了，那你很有可能就得到另外一種咖啡了：

美式咖啡：濃縮咖啡水

Long Black：水濃縮咖啡

關于美式咖啡的出現：源于二戰時在意大利的美國大兵，由于不習慣Espresso的濃烈，而在其中加上了開水稀釋。這引起了意大利人的鄙視，呼之為Americano，美國佬咖啡。

02.手沖咖啡

手沖咖啡利用手沖器具，将熱水倒在咖啡粉上，萃取出來的咖啡液體，滴入分享壺中。手沖咖啡的萃取比例，水和咖啡粉的比例一般是1:15。

喝美式咖啡好還是意式咖啡好（美式咖啡跟手沖咖啡有什麼區别）3

現在理解的手沖咖啡更多是指一杯從種子開始就嚴格挑選、用嚴謹科學方式制作的咖啡。根據所使用咖啡豆的不同（比如咖啡豆的烘焙程度，品種、處理方式等等），咖啡師可以制定出專屬于這一支豆子的沖煮參數以及沖煮手法，以表達出他對這支豆子的理解以及表現出這支豆子的風味與個性。

一般來說，手沖咖啡并不去加奶、加糖來飲用，而是建議去感受它的各種風味、口感表現。而且根據所選擇的濾器不一樣，所得到的咖啡風味也會有不同哦！

喝美式咖啡好還是意式咖啡好（美式咖啡跟手沖咖啡有什麼區别）4

03.美式咖啡跟手沖咖啡味道有什麼區别？

美式咖啡多選用深度烘焙的意式拼配咖啡豆，更多地表現出咖啡中的焦糖、巧克力、堅果等烘焙風味；濃縮咖啡采用高溫高壓方式萃取，往往會有一層crema，即便是做成了美式咖啡，在表面也是可以看到有一層crema，咖啡喝起來會比較香醇、順滑、均衡。

手沖咖啡所使用的咖啡豆會比較多元，烘焙程度從淺到深都會有，但一般選用單一産區的咖啡豆，進行中淺度烘焙，保留住咖啡豆的原産地風味，像耶加雪菲産區的橘香，肯尼亞産區的蘋果酸質，可以喝到比較多的風味。

喝美式咖啡好還是意式咖啡好（美式咖啡跟手沖咖啡有什麼區别）5

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