墨西哥奶酪餡面包的做法-tft每日頭條

墨西哥奶酪餡面包的做法

生活更新时间:2024-12-20 13:49:26

墨西哥奶酪餡面包的做法?食材：高筋面粉250g、糖50g、鹽3g、雞蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、内餡奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黃油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g，我來為大家講解一下關于墨西哥奶酪餡面包的做法?跟着小編一起來看一看吧!

墨西哥奶酪餡面包的做法

食材：高筋面粉250g、糖50g、鹽3g、雞蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、内餡奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黃油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g。

除奶油奶酪外，把面包體的材料全部放入面包機和面15分鐘。

加入奶油奶酪繼續揉面15分鐘，揉出手膜，面包機按米酒功能，發酵1.5小時，直到面團增加到兩倍大。

内餡制作：奶油奶酪170克+糖20克用打蛋器打發，後再緩慢加入奶油40克，繼續打發。這個用量一次用不完，可以放冰箱冷凍，下次再用。

面糊制作：将黃油室溫下融化後，加入糖粉，雞蛋液和低筋面粉，攪拌均勻。将第一次發酵好的面團拿出來，分成六小份，每份裡包入内餡後整成圓形，放進烤箱，下層放一盤水，如果想第二天早上吃現烤的，可以放在烤箱過夜，第二天早上起來如果面團沒有發酵到原來兩倍大，就将烤箱溫度設為30度，進行第二次發酵；如果想當天吃的話，可以立刻放入烤箱進行第二次發酵；第二次發酵到原來兩倍大小後，将面糊倒入裱花袋，将裱花袋下方剪個小口後，将面糊由畫圈的方式擠在面包表面上。

将擠好面糊的面包放進預熱好180度的烤箱，烤20-25分鐘即可。非常好吃。

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