砂鍋白菜豆腐的做法竅門?白菜3片,豆腐1塊,帶皮五花肉1條,植物油少許,大蔥1段,醬香汁40克,熱水适量,我來為大家科普一下關于砂鍋白菜豆腐的做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
白菜3片,豆腐1塊,帶皮五花肉1條,植物油少許,大蔥1段,醬香汁40克,熱水适量。
白菜用手掰大塊,如果有筋步把筋撕掉;白菜的塊稍微大一些,吃着過瘾;
豆腐放在手掌上,用刀切塊,這樣比放在案闆上好處理;
帶皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,純瘦肉不适合做這道炖菜,太幹太柴不好吃;
砂鍋放加熱,倒少許油,先将蔥花煸炒出香味,再把肉片倒入鍋中翻炒變色;
待肉片的油脂被炒出後,将白菜入鍋中翻炒,使喚白菜葉片能吸收進肉脂;
待白菜變軟後,将豆腐入鍋中;
根據口味淋入适量醬香汁或者适量的醬油、生抽、蚝油;
倒入适量熱水,水沸騰後轉小火,蓋上蓋子焖炖10-15分鐘;
打開蓋子可根據口味撒少許鹽,輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看着很溫暖,可以撒少許香蔥末或者青蒜末,添一點兒綠色更活躍、誘人。
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