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栗子泡芙奶油蛋糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-24 19:02:24

栗子泡芙奶油蛋糕怎麼做?食材：雞蛋3個，白砂糖60g，玉米油55g，牛奶55g，低筋面粉60g，淡奶油100g，粟子餡100g，切碎的糖炒栗子少許，下面我們就來聊聊關于栗子泡芙奶油蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

栗子泡芙奶油蛋糕怎麼做

食材：雞蛋3個，白砂糖60g，玉米油55g，牛奶55g，低筋面粉60g，淡奶油100g，粟子餡100g，切碎的糖炒栗子少許。

将蛋黃與蛋白分離，将蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化并且微微發白。

将栗子餡加入攪拌均勻。

将玉米油加入拌勻。

少量多次地篩入低筋面粉。

蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。

舀1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，用切拌法拌勻。

拌勻後再倒回到蛋白霜中。

繼續用切拌的方法全部拌勻。

倒入模具後，端着模具在案闆上輕震幾下将大氣泡震出。

放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼後再脫膜。

制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻。

打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發。

将做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口。

先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了。

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