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岩茶的三坑兩洞是什麼

生活 更新时间:2025-01-19 10:41:18

岩茶的三坑兩洞是什麼(岩茶山場定名規律)1

初涉岩茶圈的你,是否被繁雜的品種名給整懵過?接着又被五花八門的山場名弄得雲裡霧裡?

岩茶的三坑兩洞是什麼(岩茶山場定名規律)2

其實,武夷岩茶的山場名也沒那麼複雜,它的命名都是有規律的,它主要分為“坑、澗、峰、岩、洞、窠”等。接着,再根據這幾個關鍵字進行衍生,就跟英文中的派生詞一個道理。

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01.坑

字面釋義: 凹陷,窪下去的地方

以坑命名的山場環境(概況):兩面夾山,一般會有兩個出口。生長在坑裡的茶樹,被四周的岩崖和蔥郁的植被包圍着,長期接受的是漫射光,到了冬季,又有高崖抵擋住冷風的侵襲,這樣的微域環境十分适合茶樹生長。

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代表性山場:牛欄坑、慧苑坑等。這幾大山場知名度頗高,是“ 三坑兩澗 ”中的 “三坑 ”地帶,尤其是牛欄坑的肉桂,簡稱“牛肉”,在岩茶圈可是響當當的“人物 ”。

岩茶的三坑兩洞是什麼(岩茶山場定名規律)5

02.

字面釋義:山間流水的溝

以澗命名的山場環境(概況):同樣也是兩面夾山,并且伴有小水溝,終年有不斷的岩縫間山泉水的滋養,茶樹又是喜陰的植物,這樣的小環境也是岩茶生長的寶地啊!

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代表性山場:悟源澗、流香澗等。總之,坑澗裡所産的茶,在武夷山是屬品質上乘的,可謂“流水藏風聚氣處,好山好水出好茶。”

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03.窠

字面釋義: 為昆蟲、鳥獸的巢穴

以窠命名的山場環境(概況):其實以“窠”命名的山場環境,大體上與“坑”類似,兩側同樣是峭壁連綿,茶樹藏在幽谷中。但它的山場環境是比較多變的,有些地帶小溪會沿着峽谷淙淙流淌,而有些地帶沒有。因此,就算同樣生長在“窠”裡,茶葉的風味也會有所差異。

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代表性山場(取名也是挺有意思的,常與鳥獸植物有關):九龍窠、燕子窠、竹窠等。九龍窠母樹大紅袍的原産地哦,而且霸氣十足的“龍肉”就是指九龍窠肉桂哦。

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04. 岩

字面釋義: 指岩石凸起而成的山峰、山體

以岩命名的山場環境(概況):比起“坑澗 窠 ”,以“岩”來命名的山場,比較開闊,且光照充足,土質肥沃,這些條件十分有利于茶樹芳香物質的形成。

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代表性山場:馬頭岩、青獅岩、佛國岩等。說到馬頭岩,很多老茶客可能會脫口而出——“馬肉”!正是它獨特的山場環境,造就了“馬肉”的霸氣高香。

岩茶的三坑兩洞是什麼(岩茶山場定名規律)11

05.洞

字面釋義:指窟窿,深穴

以洞命名的山場環境(概況):形狀類似于深穴,有着自己獨特的氣候現象,相對來說,茶樹生長環境較陰涼

岩茶的三坑兩洞是什麼(岩茶山場定名規律)12

代表性山場:鬼洞、水簾洞等。鬼洞,聽起來“詭秘”,卻是個出好茶的地方,所産的鐵羅漢和肉桂等品質絕佳。

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06.峰

字面釋義:指山體突出的尖端處。

以峰命名的山場環境(概況):以“峰”命名的山場,可分為多種類型,有峰頂、峰中、峰底,一般來說,生長在峰頂的茶樹,光照充足,多出高香茶。

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代表性山場:蓮花峰、馬枕峰處等,以峰命名的山場肉桂品質優異,峰頂多産高香肉桂。

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