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半斤一條的鳝魚怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 07:57:55

半斤一條的鳝魚怎麼做?鳝魚500克，白皮大蒜200克，姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米澱粉20克，菜籽油125克，我來為大家科普一下關于半斤一條的鳝魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

半斤一條的鳝魚怎麼做

鳝魚500克，白皮大蒜200克，姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米澱粉20克，菜籽油125克。

鳝魚剖開去内髒、骨及頭尾，洗淨，切成長約4厘米的段；

大蒜剝去皮洗淨，姜切片，蔥切細花，豆瓣剁細；

炒鍋内下油75克，燒至七成熱時，放入鳝魚段，加少許鹽煸炒，煸至鳝魚段不粘鍋，吐油時鏟起；

鍋内另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鳝魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘；

下濕澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。

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