鹿茸可以入藥也可以入食，準确地講鹿茸是種中藥材，有滋補身體的作用，民間鹿茸的吃法有很多種，今天晴兒就給大家一一分析講解，看下鹿茸的吃法與其養生功效有何關聯？食用時有什麼要注意？

鹿茸的食用方法都知道鹿茸是一種名貴的中藥材也是種養生珍品，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等均有療效。但要是吃法不正确的話會損失很多營養成分，今天晴兒就給大家介紹幾種鹿茸的食用方法。1、泡制藥茶

藥茶療法是中醫傳統的治療方法之一。因為鹿茸本身就可以是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最後嚼食吞下。作為保健藥茶飲用，單味藥服食，鹿茸以3～5克為好，可采用隔日飲用法，不必每日都服。堅持數月，必有助益。作為治療疾病使用茶療，參、茸的劑量，可以适當增大，或者根據醫囑用量。

2、煎煮藥粥

保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入适當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。

參茸藥粥，通常有兩種做法：一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最後将鹿茸的殘渣嚼食吞服;另一種是将人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻後即可用。鹿茸粉每次用量3～5克。

功效：溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。特别說明抵禦寒冷大多用鹿茸作食療。若冬天一到，手腳容易發冷，這種特别怕冷的現象中，中醫學上認為是由體内陽氣虛弱所緻。如果陽氣虛弱，就會現出生理活動不足和衰退，例如呼吸無力即是肺氣不足。

3、浸泡藥酒

藥酒在我國有幾千年的曆史，因為它便于保存，故深受人們歡迎。藥酒是采用酒精濃度為50～70度的白酒作溶劑，将鹿茸(或含有其它藥物的複方)放入瓶中，加入500～1000ml白酒，加密閉貯存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。

每次飲用10～50毫升不等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽痿不舉，腰膝酸痛，畏寒無力，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發育不良，婦女宮冷不孕，崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒進補。

4、鹿茸磨粉

沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是将鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。

5、鹿茸做菜

食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細炖，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

6、散劑吞服

鹿茸則直接烘幹，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置于密閉容器裡，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接将粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。

鹿茸的功效與作用溫陽治腎病

《本草綱目》中說，鹿茸能生精補髓、養血益陽、強健筋骨。藥理學除了熟知鹿茸有強壯、溫陽的作用外，鹿茸多肽的某一片斷與促腎上腺皮質激素(ACTH)相似，能刺激腎上腺皮質增加及糖皮質激素的合成和分泌。

腎科臨床常遇到一些腎病綜合征患者，腎活檢診斷為微小病變，對激素十分敏感，加激素以後尿蛋白能很快轉陰，但激素減到小劑量時尿蛋白就會反跳。陳以平考慮，由于長期用激素患者本身的皮質醇分泌不足，讓這些患者查血漿皮質醇及ACTH，發現如有皮質醇和ACTH明顯低于正常值者，就加用下方：鹿角片3克、龜闆15克，鎖陽3克，苁蓉9克，狗脊9克，陳皮4.5克，仙靈脾15克，川斷9克，山藥15克，寄生12克，蒼術12克，白術12克。一例患者服上藥六十餘劑，使血漿皮質醇升高到正常值，再遞減激素就順利撤除。

治療糖尿病并發症

現代藥理學提示，鹿角有活血消腫的功效，還有促進創面愈合和抗潰瘍作用，因此陳以平也常用鹿角于糖尿病的并發症治療。

糖尿病腎病一旦到達臨床蛋白尿期，可迅速發展至大量蛋白尿，嚴重水腫，十分棘手。陳以平對此類患者，在陳氏腎8方的基礎上加漢防己15克、桂枝9克、炮附子9克、丹參30克、赤芍20克、仙靈脾15克、巴戟天15克、蒼術12克、鹿角膠10克、制大黃15克，藥後腫消。

糖尿病足壞疽多是由于末梢循環障礙所緻，而鹿茸是最好的改善微循環的藥物，在早期可以用鹿茸治療，有助于改善足部微循環，促進患足潰瘍痊愈。後期患者大多數會陽虛，也可以用鹿茸泡酒喝。

對糖尿病皮膚生瘡、瘡口久不收口，予鹿茸0.3-1.5克，每日3次，沖服，能促進瘡口愈合并增強體質。

鹿茸怎麼吃人參鹿茸雞肉湯

材料：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。

制作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入炖盅内，加開水适量，加蓋，隔水慢火炖3小時，湯成可供飲用。

适用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。

鹿茸三珍湯

材料：鹿茸20克，水發魚翅、水發海參、幹貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。

制作：将鹿茸、幹貝洗淨，加調料上鍋蒸制。将海參、魚翅用開水氽透，将雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料。将魚翅、海參、幹貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋内，加清湯調料蒸制一小時即可。

适用：冬季時令佳肴，富有滋補作用，且易消化。

鹿茸豬尾巴煲燙

材料：鹿茸10g，豬尾巴500g，山藥20g，肉苁蓉10g，菟絲子10g，烏雞1隻，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，姜、蔥各10g，鹽10g。

做法：将鹿茸用火燎去茸毛，洗淨;山藥、肉苁蓉切片;除豬尾毛樁，用開水汆去血水；菟絲子炒香；雞宰殺後，去毛樁、内髒及爪；火腿、玉蘭片切片；姜拍松，蔥切段。将豬尾巴、鹿茸、山藥、肉苁蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、姜、蔥、料酒同放煲内，加水适量。将煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鐘，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。

适用：抗老益壽。

幾款鹿茸食療方，不僅可以滋補身體還有抗老益壽的作用，日常吃鹿茸可以根據你自己的喜好來食用，當然最好的方法還是根據身體需要對症食用，這樣才會達到更好的養生作用。

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