豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎?豆瓣醬和黃豆醬不一樣雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆制作的,但是兩者的制作方式不一樣、味道不一樣豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料,今天小編就來說說關于豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豆瓣醬和黃豆醬不一樣。
雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆制作的,但是兩者的制作方式不一樣、味道不一樣。豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等。
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