有句廣東人都知道的俗語:“第一倉、第二芒、第三馬鲛皇”,其中倉指的就是倉魚。倉魚在廣東地區擁有很高的“江湖地位”,這也是為何會排在芒魚和馬鲛魚之前的原因之一。今天為大家介紹一下倉魚——這種充滿廣東地方特色的食材。
倉魚體短而高,極為側扁,略呈菱形。其頭較小,吻圓、口小、牙細。成魚腹鳍消失,尾鳍分叉頗深,下葉較長。
倉魚之所以被廣東人稱為第一倉,是因為倉魚的脂肪分布均勻,肉質鮮嫩,甘香無比,而且具有豐富的營養價值。
不僅對人的眼睛以及讓人體對于脂肪的吸收十分有效,而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效。另外,鬥倉魚魚肉細嫩鮮滑,骨刺極少,是一種老少鹹宜的滋補食材。
TIPS:
鲳魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食
腹中魚籽有毒,能導緻腹瀉
一定要記住喲~
◆◆ 美食天地 ◆◆
#孜然香烤倉魚#
材料:倉魚,孜然粒,辣椒碎,蔥碎,姜末,蒜末,生抽,米酒,鹽,糖
做法:
倉魚,去内髒,洗淨,用幹淨毛巾擦幹水分
辣椒碎,孜然粒,生抽,米酒,鹽,糖等調料放入小碗中攪拌均勻
把倉魚放入調好的調料中,抹均勻,腌制3小時
腌制好的倉魚放在烤盤中,預熱好烤箱,烘烤10-15分鐘就可以開吃了~
#醬焖倉魚#
材料:倉魚,韭菜,油,鹽,醋,姜,蔥,大蒜,面醬,白酒
做法:
倉魚洗淨,在魚身上劃花刀,撒上鹽和面醬,腌制半小時
姜蔥切碎,蒜拍扁,韭菜切段
鍋中熱油,把魚放入煎一下,煎至兩面金黃
烹入白酒,放入蒜末,再倒少許醋加上水,沒過魚身
大火燒開後轉小火,放入蔥姜,湯汁收幹時,撒上韭菜就可以出鍋了~
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